Ensalada césar clásica con semga

6 porciones
15 minas

La ensalada no se llamó por el nombre de Guy Julio César, sino por el nombre del hombre más frecuentemente llamado por el autor de este plato, el cocinero estadounidense de origen italiano César Cardini, quien en los años 20-40 del siglo XX poseía varios restaurantes en la ciudad de Tijuana, en territorio mexicano. Según la leyenda, la ensalada fue inventada por Cardini el 4 de julio de 1924 (Día de la Independencia de los Estados Unidos), cuando casi no quedaba nada en la cocina, y los visitantes exigían comida. En 1953, la ensalada César es aclamada por la Sociedad Epicúrea de París como la mejor receta que ha aparecido en América en los últimos 50 años. (Wikipedia)

¿Cómo hacer una ensalada César clásica con semga? Prepare los ingredientes. Los peces necesitarán un poco de polvo rojo. Puedes comprar uno listo o salarlo tú mismo. Los huevos que tomé son codornices, se puede tomar y convencional, sólo cortarlos más fino. Los tomates se adaptarán mejor al cherry, pequeños. La ensalada puede tomar cualquier hoja.

Lo primero que tienes que hacer es preparar una ensalada. ¿Cómo hacen los Grenka? Corta el pan en dados pequeños. El pan es mejor que el blanco. Tostarlos en una sartén a fuego pequeño, añadiendo ajo picado y sal, a una ligera corteza crujiente. Puede agregar un poco de aceite al freír, pero me encantan las nueces sin aceite.

En los utensilios de ensalada, coloque las hojas bien lavadas y encogidas de la ensalada. Es mejor no cortar la ensalada, sino rasgarla con las manos. Desde el contacto con el metal, la lechuga se oxida más rápido y pierde forma. Tomé una mezcla de ensaladas, un iceberg encaja bien, y el César más correcto se prepara con una ensalada de romano.

Saca el pescado rojo (tengo listo) del paquete y corta en trozos medianos. Agrega el pescado al plato de la ensalada.

Hervir los huevos de codorniz. Para ello, ponerlos en agua fría, llevarlos a ebullición y cocinarlos luego 5 minutos. Después de lo cual verter con agua fría, enfriar y limpiar. Cortar cada huevo en dos partes y añadir a la ensalada.

Lavar los tomates cherry, embutir y cortar en cuaternarios. Póngalos en un plato con ensalada.

Añadir trozos de pan tostado a la ensalada.

Espolvorea toda la ensalada con queso parmesano y ya antes de servir añade la salsa & quot; César & quot;.

Prepara los productos para preparar la salsa & quot; César & quot;. Coge la mostaza suave al gusto, tengo francés. Aceite de oliva o cualquier vegetal. En lugar de una salsa de Worcester deficiente, uso vinagre balsámico.

¿Cómo hacer una salsa? Baja el huevo en agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual sacarlo, romper la cáscara y verter su contenido en el recipiente de la licuadora. Añadir el ajo picado, la mostaza, el vinagre o la salsa worcester, el jugo de limón, luego batir todo hasta que esté homogéneo con la batidora sumergible. Verter el aceite con un chorro fino. Batir la salsa para la ensalada César un minuto más. Por consistencia, debe ser como barrido.

La salsa se puede comprar ya lista, se puede hacer auténtica, utilizando todos los ingredientes necesarios, sin sustituirlos, pero se puede hacer una versión ligera utilizando, por ejemplo, yogur natural. Todas las opciones son adecuadas, elija según el gusto y las posibilidades. Vierta el César con la salsa resultante y sirva inmediatamente a la mesa para que no se mojen las cerezas. Que aproveche!