Col provenzal de preparación rápida

8 porciones
4 horas

¿Cómo hacer una col provenzal de cocina rápida? Prepare los productos. Col si es posible, elija variedades de otoño, duras, es más jugoso y más dulce. Pero los cochanes jóvenes y sueltos van a ser peores. El vinagre toma el comedor, concentraciones del 9%. El vinagre de manzana también es adecuado. El aceite vegetal es inodoro, aunque a algunos les gustan las ensaladas precisamente sin refinar.

Lave la col y retire las hojas ásperas y sucias superiores. A continuación, delicadamente la busca. Puede utilizar un fregadero especial, un rallador o una peladora convencional. Pero también un cuchillo afilado sería muy adecuado.

Revisa la col con las manos con azúcar y sal antes de comenzar a liberar el jugo y ablandar la propia col.

Lavar las zanahorias, limpiar y cortar con una paja fina. Añadir a la col. Como opción, puedes frotarla en un rallador grande.

Lave la pimienta, decúbela y retire el núcleo con las semillas. Cortarlo también con una paja fina, añadir a la col.

Pelar el ajo, cortar, añadir a la col. Vierta el vinagre, el agua caliente hervida y el aceite vegetal.

Revuelva, pruebe a degustar, ajuste la cantidad de sal y azúcar si es necesario. Dejar la col bajo el yugo durante 3 horas (se puede y más, la col de esto sólo se beneficiará). A continuación, servir a la mesa. Que aproveche!