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Ensalada de cerdo de boda rústica con cebolla
4 porciones12 hora
Filete de cerdo - 400 gr., Cebolla repulsiva - 2 unids., Perejil - 2 pin., Agua - 50 ml., Vinagre de uva - 8 pl., Azúcar - 3 pl., Aceite vegetal - 5 pin., Pimienta negra - 0.25 pimienta, Sal - 1.5 n.
¿Cómo hacer una ensalada de boda rústica? Prepare todos los ingredientes necesarios. Elige carne de cerdo no grasa, sin huesos y venas. Si la carne está congelada, póngala en el estante inferior del refrigerador y en ningún caso descongelarla en agua tibia o microondas. Esto arruinará la estructura y el sabor de la carne. 
En la cacerola verter el agua, poner la carne lavada en agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio y sal un poco. Reduzca el fuego y cocine durante 35-40 minutos, quitando la espuma. La carne debe soldarse, pero mantenerse apretada. Lo principal es no digerirlo, de lo contrario no podrás cortarlo. Enfríalo en un caldo o transfiere la carne en una bolsa, atarla y dejarla hasta que se enfríe por completo, para que no sea codiciada. Cortarlo con una paja de aproximadamente un centímetro de espesor. 
Dobla la carne cortada en un recipiente y agrega la cebolla rebanada cortada con finos anillos. 
Para el adobe, mezcla el agua hervida, fría y el vinagre, agrega el azúcar. El vinagre se puede tomar cualquiera, prefiero la uva. 
Ponga sal en el adobe. La sal se toma una grande, ya que la pequeña se puede trasplantar fácilmente. 
Vierta aceite vegetal en el adobe. Lo principal debe ser refinado, de lo contrario interrumpirá todos los gustos, el aceite de oliva convencional o el aceite de oliva será perfecto. Si lo desea, puede agregar un poco de chile pimienta. 
Vierta el adobe en un recipiente con carne y cebolla, mezcle. Cierre y retire al frío durante 10 horas, a veces revolviendo. 
Cortar el perejil y añadir a la ensalada, revolver. Se puede añadir inmediatamente al principio del adobe, pero el verde no se verá muy apetecible, así que prefiero añadir antes de servir. Coloca la ensalada en un plato y decora. Normalmente son solo anillos de cebolla repelida, pero luego la ensalada se verá demasiado blanda. Así que adorné con anillos de cebolla roja y añadí, unas bayas de arándano. Han complementado perfectamente la ensalada. 
Que aproveche. 