Pescado en sal en el horno

4 porciones
1 hora 5 minutos

Ingredientes necesarios. Lo principal de esta receta es, por supuesto, el pescado fresco de calidad con la piel intacta. Para hornear con esta receta, el pescado será absolutamente cualquiera, hoy horneo caballa

El pez está bien mío, frotado, limpiando la película negra en el abdomen

El pescado se riega un poco con jugo de limón, en esta receta es opcional, pero deseable

Espolvoreamos con una mezcla de pimientos y frotamos bien el pescado por todos los lados

En el abdomen ponemos las almejas de ajo

Ramitas de perejil

Mezclamos la sal con la proteína, añadimos un par de mesa. l. Agua

Mezclamos bien, debe resultar ligeramente húmedo

En la bandeja de hornear ponemos papel para hornear y distribuimos uniformemente una fina capa de sal. El papel que necesitamos en este caso es para que la bandeja de hornear se mantenga limpia y el pescado sea más cómodo de servir en la mesa

Encima ponemos la caballa

Distribuimos uniformemente el resto de la sal para que cubra completamente nuestro pez, la cabeza y la cola se pueden dejar sin caparazón de sal. No te preocupes de que el pescado resulte demasiado salado - tomará las sales exactamente el tiempo que sea necesario

Encofrado de concha de sal apilamos grandes trozos de limón, del que se exprimió el jugo - durante el proceso de horneado se convertirá en un excelente sabor natural para el pescado

Hornear 50-60 minutos a 160 grados

Durante este tiempo, el pescado se impregnará por completo, y la sal se convertirá en piedra

Rompa suavemente la concha de sal con un martillo o hacha

Quitamos los restos de sal y los probamos, no da miedo si la piel se queda en la páncreas de sal. ¡Te aseguro que es delicioso!