Bocadillo de zanahoria con queso en la mesa de vacaciones

8 porciones
1 hora 40 minutos

¿Cómo hacer un bocadillo de zanahoria con queso en una mesa festiva? Prepare todos los ingredientes necesarios. El eneldo se puede reemplazar por cualquier otro verde. Tome los huevos S1 o CO. Use aceite vegetal con un punto alto de humo. Los más comunes de estos aceites son: variedades refinadas de girasol, oliva y uva.

Limpie las zanahorias, enjuague y frote en un rallador grande. Es mejor lavar las raíces con un cepillo o una esponja rígida bajo un chorro de agua corriente.

Calentar la sartén, suavemente para no quemarse, verter aceite vegetal sobre ella. A continuación, agregue la mantequilla, le dará un agradable truco de zanahoria.

Coloca las zanahorias fritas en una sartén, cubre con una tapa. Asar a fuego medio, revolviendo periódicamente, 15-20 minutos hasta que esté suave. La hora exacta depende de las propiedades de la zanahoria, su sartén y la estufa.

Las zanahorias terminadas se transfieren a un recipiente profundo y se enfrían por completo.

Lavar los huevos con jabón. Separe las yemas de las proteínas. Sobre el plato con un cuchillo, coloque la cáscara en el centro del huevo y divida en 2 mitades. Transfiera el huevo de una mitad de la cáscara a otra, hasta que toda la proteína se lance. La yema permanecerá en la cáscara.

Las yemas se pueden añadir inmediatamente a un tazón de zanahoria. Pimienta un poco y revuelve hasta que sea uniforme.

Bata las proteínas con una cucharadita incompleta de sal hasta que tengan picos fuertes. Es decir, la espuma proteica no debe fluir si inclina o invierte la capacidad con ella.

En pequeñas porciones, agrega proteínas batidas al tazón con zanahorias y yemas y, suavemente, tratando de no destruir la aireación de las proteínas, interviene en la masa. Debe haber una masa de aire homogénea.

Para hornear, tome una bandeja de hornear de aproximadamente 30x40 cm. Pegue con pergamino antiadherente y distribuya la masa uniformemente.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Seleccione la hora y la temperatura exactas por su horno. La corteza de zanahoria preparada para el rollo se saca del horno y se enfría un poco.

Retire las hojas flácidas y los tallos duros del eneldo, enjuague, seque y corte finamente. Para preparar el relleno, mezcla el queso con el eneldo hasta que esté homogéneo. Si el queso no está salado, háganlo un poco.

Transfiera la corteza tibia a la película de la comida.

Retire el pergamino y distribuya el relleno uniformemente con una espátula o cuchara por toda la corteza.

Corge es muy tierno y frágil. Por lo tanto, suavemente, con la ayuda de una película de alimentos, enrollarlo con un rollo.

Envuelva completamente el rollo con una película de comida y colóquelo en frío durante al menos 2 horas, o mejor para la noche. Antes de servir, decora el rollo a tu discreción y corta en trozos de porción.