Galletas de berenjena con ajo y tomate de aperitivo

4 porciones
1 hora

¿Cómo hacer un aperitivo delicioso y sencillo en forma de lengüetas de berenjena con ajo y tomate? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. La berenjena necesita bastante grande, oblonga. La mayonesa se lleva a cualquiera al gusto.

Lave la berenjena, decúbela. Cortar el frutal y cortar a lo largo en rodajas delgadas. Sal las berenjenas y déjalas por 15 minutos. A continuación, moja con servilletas el jugo que se haya desprendido. Tenga en cuenta que en algunos casos no es necesario quitar la amargura de la berenjena - normalmente no mostaza verduras jóvenes, así como algunas de sus variedades especiales.

Lave los tomates, decúbelos y corte en trozos pequeños.

Lavar los verdes, tapar y cortar finamente. He utilizado cilantro y eneldo, puede reemplazarlos o complementarlos con verdura a su gusto. Por ejemplo, perejil, cebolla verde, etc. Elegí cilantro para darle a la merienda un sabor clásico caucásico.

Las verduras se combinan con el ajo, la sal y la pimienta que pasa a través de la prensa y se mezclan.

Ase la berenjena en una sartén de aceite vegetal lubricada en dos lados a fuego intenso hasta que aparezca un patrón claro y las rodajas sean suaves. También se pueden asar berenjenas en una sartén convencional, luego se obtendrán sin dibujo, pero no menos bonitas.

Las berenjenas terminadas se trasladan a un plato y se enfrían. Si las rodajas están muy lavadas, puedes colocarlas en toallitas para que el exceso de grasa se absorba en el papel.

Mezcle las placas de berenjena en un lado con mayonesa. En la parte superior, distribuir un poco de verde picado con ajo. En el borde más ancho de los discos, coloque un trozo de tomate.

Tuerce la berenjena con ruletas desde el borde ancho hasta el estrecho. Cuanto más largas sean las rodajas de berenjena, más fuertes serán las ruletas.

Transfiera las ruletas a un plato para servir y sirva a la mesa decorando con verde. Que aproveche!