Rollo de pollo en paquete

9 porciones
12 hora

Un conjunto de productos para preparar un rollo de pollo en una bolsa. Es necesario lavar la carne, dejar que se derrame agua. Tengo las setas blancas secas preparadas de antemano. Rápidamente, pero cuidadosamente, los lavaron en agua fría, luego los inundaron con agua fría y salada durante 4 horas. Luego coció en la cacerola alrededor de 2 horas antes de la preparación (se comprueba así: se agita la cacerola con setas, - si las setas se asientan en el fondo - se soldan).

En una sartén seca y incandescente, nos damos un poco de nueces.

Preparamos de antemano una bolsa de leche (de 1 o 1, 5 litros): la lavamos cuidadosamente, especialmente en el interior, y la obscurecemos. Las bolsas de zumos, morsas, vino, etc. no son buenas, el plato durante la cocción puede estar impregnado de olores extraños. Tomamos la manga para hornear, por un lado cerramos muy ajustadamente con un clip especial. Cortamos en trozos arbitrarios no crupales de filetes y hongos hervidos.

En un bol ponemos todos los productos: filetes triturados, setas, nueces asadas al azar, sal, pimienta, especias, gelatina. Mezclamos todo muy cuidadosamente con las manos hasta que sea uniforme.

Colocamos la manga para hornear en la bolsa, la llenamos con carne picada. En la parte superior, el paquete está muy apretado.

Instalamos la bolsa de jamón en una olla alta y vertemos el agua hasta los hombros de la bolsa. Cuando el agua hierva, reduciremos el fuego hasta el punto de mantener una ebullición débil (como en la esterilización de conservas para el invierno). La varilla 1 una hora 20 minutos o 1, 5 horas en caso de que tengas un poco más de carne que la mitad de la bolsa. He tenido mucha carne, casi una bolsa completa, así que he hervido 2 horas para que la parte superior del jamón no termine de repente cruda.

Sacamos el jamón terminado en una bolsa de cartón de la olla. Vamos a ponerlo en el refrigerador por la noche. Por la mañana sacamos el paquete del refrigerador, lo ponemos en el lado (para que el rollo al abrir el paquete no se rompa). Cortemos cuidadosamente el paquete con unas tijeras en el lateral.

Luego cortamos la manga y extraemos el producto terminado. Puedo decir que el rollo de jamón terminado no ha disminuido mucho en tamaño. Creo que esto se vio afectado por el hecho de que usé filetes de pollo en lugar de partes más grasas de pollo. Si se usa carne más grasa, la grasa durante el proceso de cocción se derramará y se separará del jamón terminado, la carne se utrambulará y el producto terminado perderá volumen.

Cortamos el rollo terminado con un cuchillo afilado. Como se puede ver, el rollo está completamente preparado, - en ningún lugar crudo. La jalea en el borde no se separa, el rollo cuando se corta no se rompe, mantiene la forma muy bien. Muy sabroso enfriado, pero si incluso se calienta a temperatura ambiente, seguirá manteniendo la forma y no perderá su aspecto atractivo. Por lo tanto, se puede servir con seguridad en la mesa de vacaciones.

Ponemos rodajas de jamón en un plato o plato, deleitamos a los invitados y a la familia. Que aproveche!