Rollo de pollo

14 porciones
2 horas 30 minutos

Esta receta culinaria es muy bonita, por lo que se acercará a cualquier mesa festiva. Además, el Rulyad del pájaro «White Rus» es una comida muy sabrosa que no dejará indiferente a nadie. Toma el pollo. Mejor si es un pollo de caldera. La tengo y usamos una toalla de papel para mojarme. Lo cortamos a lo largo del vientre. La piel se separa suavemente de los huesos. A continuación, cortamos en los estratos montados, preferiblemente el mismo tamaño. Los golpeamos, cubriéndolos con un paquete. Los huesos no se tiran, sino que se fríen de él un caldo en el que añadimos cebolla, zanahoria y perejil. Caldo al final de la cocción de sal. Lo sacaremos del fuego y lo haremos. Las zanahorias no deben hervirse completamente. No debe desmoronarse. Vamos a cortarla en cuádruples. Tomamos la manteca y la cortamos en barras. Ponemos una manga para hornear en la mesa. Tiene la piel de un pollo. Un poco de su sal. Ponemos la carne destrozada. También salima, pimienta y espolvorea con ajo, previamente finamente picado. Al borde de la carne ponemos la manteca, las zanahorias y los guisantes verdes enlatados. Doblamos el borde y volvemos a poner la manteca, las zanahorias y los guisantes. Lo hacemos hasta que torcimos el rollo. Lo colocamos en dos capas de manga, que se utiliza en el horno para hornear, y lo vendamos. Bajamos al caldo el rollo del pájaro «Rus Blanco» y cocimos una hora. Hay que entregarla con mucho cuidado. Cortamos en rodajas después de que se enfríe. Que aproveche!