Ruletas de panqueques de huevo rellenos

4 porciones
2 horas

Para preparar los panqueques de huevo necesitaremos: 4 huevos; 4 págs. L. mayonesa; 1 cucharadita de aceite vegetal para freír panqueques.

Los huevos se unen a la mayonesa. Agitar con la corola hasta que sea uniforme. Si la mayonesa no está salada, se puede añadir una pizca de sal. No añadí sal.

Debe resultar una masa homogénea como en panqueques: no demasiado líquida, pero tampoco viscosa.

Calentar el aceite vegetal en una sartén. Por la mitad verter parte de la masa de huevo-mayonesa. Hornear panqueques durante aproximadamente 3-4 minutos a cada lado.

El panqueque listo se transfiere a un plato y se enfría. Hornea todos los demás panqueques, lubricando cada vez la sartén con aceite vegetal.

Para preparar el relleno necesitaremos: 100 g de palillos de cangrejo; 1 queso fundido; 1 diente de ajo; 3 ramitas de eneldo; 2 cucharadas de mayonesa.

Los palillos de cangrejo se cortan finamente o se frotan en un rallador grande.

El queso fundido se frota en un rallador grande. Para que sea más cómodo frotar, es necesario poner previamente el queso en el congelador durante 20-30 minutos.

El eneldo se lava y se corta finamente.

En un tazón, unir los palillos de cangrejo, el queso fundido que pasa a través de la prensa de ajo, el eneldo triturado y la mayonesa.

Mezclar cuidadosamente.

Cada panqueque se lubrica con masa de cangrejo.

Enrollar los panqueques con ruletas apretadas. Ruletas preparadas para poner en el refrigerador durante 1 hora.

Antes de servir la ruleta, cortar en rodajas, colocar en el plato y decorar con verde. Que aproveche!