Rollo de grasa fina con piel en el horno

12 porciones
1 día

¿Cómo hornear un rollo de grasa fina con una piel en el horno? Prepare los ingredientes necesarios para ello. Para preparar el rollo, elige la manteca de pequeño espesor para que esté con la piel. En el relleno se puede tomar cualquier carne. Puede ser pollo, carne de res, ternera o como el cerdo. Elija carne sin huesos.

Escurrir la manteca a lo largo de toda la pieza, sin llegar al final por muy poco, para que resulte abrir la manteca como un libro.

Cortar la carne por separado en capas delgadas y esparcirla por el salu en una sola capa. Espolvorea todo con sal, pimienta molida y pimentón. La cantidad y la composición de las especias se toman a su gusto.

Limpiar el ajo de la cáscara y pasar a través de la prensa. El ajo picado se distribuye uniformemente sobre la carne.

Enrolle la carne con la grasa en un rollo para que la piel termine en el exterior del rollo. Ate firmemente el rollo con un hilo.

Envuelva el rollo en varias capas de lámina. Para mayor fiabilidad, también se puede colocar el rollo en una bolsa para hornear. En esta forma, deje el rollo en escabeche durante 4-6 horas.

Para hornear, coloque el rollo en la bandeja de hornear y colóquelo en el horno precalentado a 160 grados durante 3 horas. Después del tiempo indicado, extraiga el rollo del horno y enfríe. ¡No te des la vuelta! En esta forma, llévalo al refrigerador por la noche.

En frío, el rollo se congelará y será bueno mantener la forma. Retire toda la lámina del rollo y corte los hilos.

¡Rolet está listo! Cortarlo con tazas, ponerlo en el plato y servirlo a la mesa. ¡Un placer!