Rollo de rollo de cerdo en película

12 porciones
4 horas


1. Primero cocinamos el caldo de verduras: - mi cebolla (no es necesario limpiarla de la cáscara), luego cortamos los bulbos en mitades, mi zanahoria, limpiémosla. cortamos en mitades longitudinalmente, - en una olla grande echamos el agua, le añadimos el pimiento perfumado y la tienda, echamos sal, probamos y añadimos sal si es necesario, - preparamos cebollas y zanahorias también ponemos en la olla y la ponemos en fuego fuerte, llevamos el contenido a ebullición, después de lo cual disminuimos un poco el calentamiento y la cocción del caldo durante media a.

2. Mientras se cocina el caldo, tratemos con la mano: - lavar cuidadosamente el manillar, la piel bien abrazada con la ayuda de un cuchillo, después de cortar el hueso (si lo hay), - a continuación, ponemos el manillar en la superficie de trabajo, atrapado por la película de la comida, la piel abajo, y cortando hacia arriba y golpeando la carne con un martillo (sin fanatismo, ligero), - espolvorear el manillar en la parte superior con sal y pimienta molida negra (preferiblemente molienda fresca), espolvorear también con especias para su gusto, - pimienta búlgara mía, cortamos el frutal, limpiamos las semillas, cortamos en trozos grandes y los ponemos encima sobre la carne, - la carne picada de pollo se distribuye uniformemente por la superficie del rodillo descompuesto en el estrato, y sobre él ponemos los corazones del pollo, - enrollamos el rollo en el rollo con la ayuda de la película de la comida, tratamos de que sea lo más denso posible, - tejemos el rollo con una cuerda para que no se desate. La siguiente etapa de cocción: - del caldo caliente terminado extraemos las zanahorias y las cebollas, así como la tienda y el pimiento perfumado, mientras que la cacerola no quitamos del fuego, - en el caldo hirviendo ponemos el rollo, volvemos a hervir, - cubrimos la cacerola con una tapa (apretarlo ligeramente), cocinar el rollo durante una hora, encender el medio, - con la ayuda de un cuchillo hacemos cortes en la película, después de cocinar el rollo 2 horas 30 minutos más. En el proceso, el rollo se voltea varias veces y nos aseguramos de que esté completamente cubierto de caldo. Es decir, si es necesario, suministramos agua. Cuando pase el tiempo, extraemos el rollo terminado del caldo y dejamos que se enfríe. Luego quitamos la cuerda y la película. El rollo se puede servir a la mesa o enfriar y almacenar en el refrigerador, utilizando para sándwiches.