Rollo de rollo de cerdo en cáscara de cebolla

8 porciones
3 horas

Un rollo muy aromático, delicioso y económico hecho de ROLLOS DE CERDO en cáscara de cebolla! ¡Un gran aperitivo de carne en forma fría! 1 Regar los rodillos de cerdo en agua fría durante 2 horas. Limpiar el manillar con un cuchillo y lavar bien 2 Lavar la cáscara de cebolla en agua corriente, verter con agua fría (1, 5 - 2 l), poner en el fuego, soldar después de hervir 5-10 minutos. 3 Cortar suavemente el manillar a lo largo del hueso, cortar la carne. El hueso mismo se corta, y la carne en la piel se coloca en la superficie de corte. En la carne hacemos varios cortes, recortando los tendones y nivelando la superficie. Tratamos de hacer la formación más plana posible. Sal de carne, exprimir 3-4 dientes de ajo. Frote la sal y el ajo en la carne. 4 Tuerza suavemente el rollo de cerdo en un rollo apretado, atado firmemente con hilo o cuerda culinaria. Movemos el rollo preparado a la decocción hirviendo con la cáscara de cebolla, el agua debe cubrir el rollo. Añadimos sal, pimienta negra y perfumada y cocine a fuego lento 2, 5-3 una hora. 5 Quitamos los hilos del rollo soldado y lubricamos con el mosto cocido (el ajo restante se tritura a través del ajo, añadimos los xmeli- suneles, mezclamos). Envolvemos muy apretadamente en papel para hornear y aguantamos en el refrigerador durante 10-12 capila. 6 En frío, este rollo se corta perfectamente en piezas finas que se pueden servir como parte de un corte de carne o para sándwiches.