Rollo de esternón de cerdo horneado en el horno

4 porciones
2 horas

¿Cómo hornear un rollo de esternón de cerdo en el horno? Prepare todos los ingredientes necesarios para ello. Elige un esternón donde haya una capa uniforme de carne y manteca. La presencia de la manteca le da jugosidad al rollo terminado. La piel se puede cortar suavemente o cocinar el rollo con ella. No hay una diferencia fundamental aquí.

Si el pedazo de esternón es grueso, entonces córtelo a lo largo de toda la pieza sin cortarlo del todo y revelarlo como un libro.

Espolvorea abundantemente el esternón con sal y pimienta molida. Usted puede tomar cualquier especia para su gusto.

Limpiar el ajo de la cáscara y esparcir por toda la superficie del esternón. Tengo dientes de ajo muy grandes, así que cada uno lo corté en 2-3 partes.

Tuerce el esternón en un rollo apretado y envuelva con hilos de algodón apretado.

Afuera, cubra profusamente el rollo con pimentón molido y vote un poco con sus manos.

Luego envuelva el rollo en 2-3 capas de lámina para que el jugo no pueda fluir al hornear. Para hornear, tome un molde metálico. Coloque un rollo en él y colóquelo en el horno precalentado a 200 grados durante 1, 5 horas. La forma cerámica para esta receta no se recomienda utilizar. A alta temperatura, puede agrietarse.

Después de la hora indicada, retire el rollo del horno y abra la lámina. Enfríe y luego retire el rollo en el refrigerador para que se congele. Después del refrigerador, será muy fácil cortarlo en rodajas.

Con el rollo congelado, cortar los hilos y cortarlo en trozos redondos. Poner el corte en el plato y servir a la mesa. Que aproveche!