Rollo de peritoneo de cerdo

14 porciones
1 día

¿Cómo hacer un rollo de peritoneo de cerdo? Prepare los productos. Es mejor tomar parte de la carcasa de la pusa, en la que hay suficiente carne, con una pequeña capa de grasa. Si la pieza es de un tamaño muy grande, lo mejor es cortarla y hacer 2 o 3 rollos. Así que será más conveniente cocinarlos. Si usted tiene una olla grande, entonces también puede hacer un rollo largo. Descongelar la carne con antelación si es necesario.

Cortar las capas de carne con un cuchillo afilado, pero no cortar hasta el final. Esto es necesario para que se pueda lubricar profusamente con especias el interior del rollo.

En un tazón separado, mezcle la sal, la pimienta negra molida y el ajo molido. También puede agregar un poco más de especias de carne de su elección. Revuelva. No replantees, ten en cuenta que en las mezclas de especias suele estar presente la sal.

Enjuague con especias secas toda la pieza de carne con las capas cortadas. Trate de frotar cuidadosamente las especias en la carne.

Luego tuerce la carne en un rollo. Trata de torcer bien. Envuelva bien el rollo con hilo o cuerda para que no se abra al cocinarlo.

Coloque el rollo en una bolsa de plástico y colóquelo en el refrigerador durante un día para que la carne se seque bien.

Transfiera el rollo salado a una olla espaciosa, agregue la hoja de laurel y vierta con agua. Coloque la olla con el rollo sobre el fuego y lleve a ebullición. Cubra con una tapa, haga el fuego más pequeño y cocine durante aproximadamente 2 horas. Si hay un multivark, puede cocinar también en él. En el tiempo, enfoca tu técnica.

Retire el rollo terminado de la cacerola y colóquelo en un colador para que el vidrio sea un exceso de líquido y se enfríe un poco. A continuación, coloque el rollo en la bolsa y retire en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, se enfriará por completo y se hará mucho más denso. Cortar el rollo en trozos, esparcir en el plato y servir a la mesa. Que aproveche!