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عربRollo de puzanina cocido
20 porciones2 horas
Poda - 1.3 kg, Sal - 3 pl, Ajo - 3 dentaduras, Tomillo, Chabrete - 2 gr, Agua - 1.5 l
20 porciones2 horas
Poda - 1.3 kg, Sal - 3 pl, Ajo - 3 dentaduras, Tomillo, Chabrete - 2 gr, Agua - 1.5 l
Preparar un bocado (puzanina), sal, ajo y unas ramitas de tomillo fresco o estornudo. 
La carne se frota bien con 1 cucharada de sal. 
Exprimir con ajo de ajo y frotar bien el interior con ajo. 
Enrolle el rollo con un rollo y tire con una cuerda. 
Untar el agua, sazonar el resto con sal, poner el rollo en la sartén y añadir el tomillo. Cocine después de hervir con una hora y media de ebullición muy lenta. 
Enfríe el rollo terminado, colóquelo debajo de la prensa hasta que se enfríe por completo. Elimina la cuerda. Corte el rollo finamente y úselo para sándwiches. 