Rollo de calabacín en el horno

8 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer un rollo de calabacín en el horno? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. La preparación es mejor comenzar con la corteza. Tengo calabacín simple con piel verde pálida, pero también cabría un calabacín. Los huevos toman selecciones grandes. Si los huevos son pequeños, puede necesitar 4 piezas - ver por la consistencia de la masa.

Lave el calabacín a fondo, decúbelo. Frote en un rallador grande. ¿Qué calabacín es el mejor? Elija frutas jóvenes con piel tierna. Lávelos y límpielos de la cáscara. No es necesario cortar una piel muy delgada. Si usas calabacín más maduro, corta la cáscara gruesa y corta el medio con las semillas. Tenía calabacín joven, así que no corté la piel con ellos.

Vierta en calabacín rallado 2 pellizcos de sal y mezcle. Deje 10 minutos para que el calabacín deje entrar el jugo y se vuelva suave. Luego drena el líquido. Presione el calabacín contra el exceso de humedad.

A los calabacines rallados, añade los huevos y una pizca de sal y revuelve.

Duerme la harina cribada.

Amasar la masa, como en los oladíes. La masa debe ser espesa, pero fluida. Si la masa resulta demasiado líquida, agregue más harinas.

La bandeja de hornear toma el pergamino y rociarlo con aceite vegetal. Para que el pergamino no se adhiera a la prueba, debe estar siliconizado. En la parte superior, vierte la masa de calabacín y arrasa. Coloque la bandeja en un horno precalentado a 190 ° C durante 15 minutos. Asegúrate de que la corza no se seque ni se queme.

La corteza de calabacín terminada se enrolla inmediatamente con un rollo junto con el pergamino en el que se horneó. Si la corga se adhiere al pergamino, al envolver el rollo, rociar con agua sobre el papel para que luego se retrase más fácilmente. Deje que el rollo se enfríe por completo. A continuación, girar el rollo, quitar el pergamino.

Mientras la corteza se enfría, prepare el relleno. Cuanto más grasa y suave sea la cuajada, más sabroso será el rollo. La cuajada en briquetas será perfecta: es bastante húmeda, no grumosa, sin cereales duros. Puede complementar el relleno con verde picado y especias al gusto.

Sacudir la brinza de la salmuera y frotar en un rallador grande. Si la salazón es muy salada, es posible que no añada sal.

Pelar la pimienta búlgara de semillas y frutas y cortar finamente.

En un tazón, mezcle la cuajada, la brinza, la crema agria, el pimiento búlgaro, pasado a través de la prensa de ajo y la sal al gusto.

Sobre la corteza de calabacín aplique uniformemente el relleno de cuajada.

Vuelve a torcer la cáscara con un apretado rollo. Alinee los bordes del rollo si es necesario. Coloque el rollo durante 30 minutos en el refrigerador.

Coloque el rollo de calabacín en el plato, decore con verde fresco y corte en trozos. Que aproveche!