Rollo de calabacín con queso

8 porciones
1 hora 10 minutos

Es importante utilizar pergamino de buena calidad para que la corteza de calabacín no se pegue mucho. Puede aplicar una alfombra de silicona o teflón.

¿Cómo hacer un rollo de calabacín con queso? Prepare los productos. ¿Qué calabacín es el mejor? Elija frutas jóvenes con piel tierna. Lávelos y límpielos de la cáscara. No es necesario cortar una piel muy delgada. Si usas calabacín más maduro, corta la cáscara gruesa y corta el medio con las semillas.

Frote el calabacín en un rallador fino, agregue la sal, luego presione bien el jugo.

Lave los huevos, luego separe las yemas de las proteínas. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Batir ligeramente las yemas con sal y especias. Seleccione las especias a su gusto o disponibilidad.

Lavar el verde, decolorar bien y cortar finamente. Junta el calabacín, las yemas, las verduras finamente picadas y revuelve.

En un recipiente separado, bate las proteínas en una espuma fuerte.

En la masa vegetal, introduzca la mitad de las proteínas batidas. Revuelva la masa con una espátula con movimientos muy ordenados de abajo a arriba.

Vierta la harina tamizada con el destilador y también mezcle suavemente.

A continuación, introduzca las proteínas restantes y mezcle hasta que sean homogéneas con los mismos movimientos de abajo a arriba. Es importante actuar con cuidado para preservar las burbujas de aire que se formaron al azotar. Ellos son los que harán la masa aérea.

La bandeja de hornear pega con papel para hornear. Muéstrala con aceite. Coloque la masa sobre el papel, arrástrela suavemente con una espátula. El espesor de la capa no debe ser superior a 1 cm. Poner la bandeja de hornear con la masa horneada en el horno precalentado a 180 grados.

Mientras se hornea la corteza, frote el queso en un rallador pequeño.

La corteza terminada en apariencia casi no es una novia. Si al presionar la masa se muele ligeramente en lugar de empujar, significa que la corteza está lista. Tomará 15-20 minutos para hornear.

Retire la gorra de calabacín terminada de la bandeja de hornear junto con el papel y muestree la crema agria en caliente. Si lo desea, en la crema agria puede agregar ajo picado, esto hará que el aperitivo sea más picante. Luego espolvoree uniformemente la corga con queso rallado.

Hasta que la corza se haya enfriado, suavemente, pero enrolle rápidamente el rollo, separándolo del pergamino. El queso en el interior debe fundirse, por lo que es importante que la corteza esté caliente. Deje que el ruleta se enfríe y luego enfríe.

Cortar el rollo en trozos de porción y servir a la mesa, decorando con verde. Que aproveche!

El queso para este plato es adecuado para cualquiera - duro, semisólido, suave, tipo mozzarella. Lo principal es que sea sabroso, de calidad, sin sustitutos de las grasas lácteas y se derrita bien.

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!

Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee.