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Rollo de lavado casero relleno
18 porciones3 horas 15 minutos
Harina de trigo - 1.3 copas., Sal - al gusto, Agua - 95 ml, Cuajada - 125 gr, Mantequilla - 50 gr, Pepinos - 50 gr, Eneldo - al gusto, Tomates - 1 pieza, Cerdo - 70 gr, Palos de cangrejo - 100 gr
Para la prueba, disolvemos la sal en agua caliente. Tamizamos la harina, hacemos una profundización y vertemos agua. Con movimientos rápidos mezclamos el agua con harina y amasamos la masa homogénea. Harina toda inmediatamente no duerma lo suficiente, deja las cucharas 2. Si es necesario, usarlo en el proceso de amasado. 
La masa debe ser suave. Lo enrollamos en una bola, lo cubrimos y lo dejamos durante media hora. 
Mientras tanto, prepararemos queso de cuajada. Ablandado a temperatura ambiente, el aceite, la cuajada y el pepino cortado se trituran en la licuadora hasta un estado uniforme. Solim está a gusto. Queso cuajado & quot; almette & quot; listo. 
La masa se divide en cuatro partes. La mesa se agacha bien con harina para que la masa rodada no se pegue a la mesa. Rodamos la masa muy (!) sutilmente. Abracé el lavache futuro en un plato cuyo diámetro corresponde aproximadamente al de la sartén (tengo 22 cm). 
La sartén está bien calentada. Con la ayuda de un rodillo, transferimos suavemente la capa rodada a la sartén. Bajamos a fuego medio. 
Freír lavache en una sartén seca a oscuras podalinas de aproximadamente 1 minutos a cada lado. Cuando aparezca una tortilla de burbujas, perforarlas para que el lavache con toda la superficie se ajuste a la sartén. 
Lavash listo para quitar y salpicar del pulverizador con agua. Del mismo modo, preparamos el resto de lavashiki. 
Procedemos a preparar el rollo. Engrasamos lavache con queso cuajado. 
Espolvoreamos con un eneldo fresco finamente picado. 
En la parte superior hay palos de cangrejo finamente picados. Es mejor poner el relleno sin llegar al centímetro 2 hasta el borde para que al torcer no salgan los componentes del rollo. 
Cubrimos con una segunda hoja de lavash. Asimismo, engrasamos con queso cuajado y espolvoreamos con eneldo. 
En un alma gemela puse tomates finamente cortados, en otro, carne prensada cortada con paja. El relleno se puede hacer como se desee. Todo es para su gusto. 
Luego doblamos densamente el rollo, lo colocamos en la película de la comida y lo limpiamos en el refrigerador durante 2 horas para que se empape y suavice. Tengo 2 ruletas así. 
Antes de servir, cortamos el rollo en trozos de porción. Que aproveche!