Rollos de carne con relleno de queso y hongos

8 porciones
1 hora

Preparar todos los ingredientes.

Para empezar, un trozo de cerdo sin hueso se desliza ligeramente, por lo que cortar será mucho más cómodo. Cortar la pulpa con placas de espesor no más de 1, 5 cm.

Cubrir un trozo de cerdo con una película de comida o una bolsa de plástico para que no haya exceso de suciedad en la cocina y repeler bien. Alinear toda la superficie con chuletas de espesor. Revolver y girar. Dejar descansar.

Hacemos el relleno. Rebanar la cebolla pelada en semicirculares.

Frotar en un rallador pequeño de queso (tengo ruso, pero se puede tomar cualquiera al gusto, lo principal es que haya variedades duras).

Cortar los hongos finamente.

El ajo debe pasar por la prensa.

Rebanadas de pan blanco cortadas arbitrariamente. Secar en una sartén seca.

Muéstrate en la licuadora. Quien no tiene licuadora, el pan seco se puede moler con un cuchillo o doblar en una bolsa con paredes apretadas y repeler con un martillo. Para el caso extremo, aproveche las galletas molidas de la compra.

En la misma sartén verter 2 cucharadas. aceite vegetal y freír ligeramente la cebolla hasta que esté dorada.

Tómate las setas. Extinguir a fuego medio 10-12 minutos bajo la tapa. No salar.

Combinar en un cáliz profundo queso rallado, setas con cebolla, huevo, ajo, galletas y una mezcla de hierbas picantes.

Revolver. Si la mezcla no es lo suficientemente salada, añade un pellizco de sal (tengo el queso lo suficientemente salado y no lo haré). Frote cuidadosamente el relleno de pan y queso. Si resulta demasiado seco, puede agregar otro huevo pequeño.

Coloque una capa de relleno de pan y queso en las chuletas de cerdo. Distribuya por toda la superficie, presionando ligeramente en la carne. Deja espacio en los bordes.

Apretado en un rollo. No hay necesidad de anclarlos. En esta etapa se puede encender el horno para calentar hasta 180-190 grados

Preparar un molde para hornear. Lubricar 2 cucharadas. aceite vegetal.

Coloque los rollos de cerdo rellenos. Deben acostarse apretadamente entre sí, por lo que el tamaño de la forma debe coincidir con el número de ruletas.

Puré de tomate condimentado con sal, pimienta y especias. Revolver. Tengo los molidos, congelados. Desde el verano, en una gran cosecha de tomates, los paso por la licuadora y los congelo en moldes de bajo cupcakes. También puedes aprovechar los frescos picados o tomates en tu propio jugo.

Verter uniformemente la mezcla de ruletas. Cubrimos firmemente la forma con papel de aluminio. Enviamos al horno precalentado por unos 35-40 minutos. Luego limpiamos la lámina y la enviamos de nuevo al horno para una corteza de rubor dorado durante 10-15 minutos.

Mojamos periódicamente la superficie de los rollos con la salsa de tomate en la que se hornean. Las ruletas se obtienen jugosas y suaves. El relleno permanece en el interior, ya que las galletas de pan evitan que el queso y las setas fluyan.

Servir los rollos calientes, recogiendo la guarnición a su gusto. Que aproveche!