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Rollo de zanahoria hecho de zanahoria y queso fundido
10 porciones1 día
Zanahoria - 500 gr., Huevos - 3 piezas, Mantequilla - 30 gr., Mantequilla vegetal - 2 pilar., Sal - al gusto, Pimienta negra molida - al gusto, Queso duro - 50 gr., Queso fundido - 180 gr., Mayonesa - 50 gr., Cebolla verde - 100 gr.
¿Cómo hacer un rollo de zanahoria y queso fundido? Pelar las zanahorias, frotar sobre un rallador fino, freír sobre una mezcla de aceite vegetal y mantequilla debajo de la tapa hasta que esté suave, girar en un colador. Los verdes trituran. Separar las yemas de las proteínas y añadir a las zanahorias. Sal, pimienta, agrega el verde picado y revuelve. 
Batir las proteínas refrigeradas con una pizca de sal hasta obtener una espuma fuerte. 
Coloque las proteínas en la masa de zanahoria y mezcle suavemente. 
Sobre la forma forrada con pergamino verter la masa de zanahoria, aplanar con una cuchara. Es recomendable que la capa de masa de zanahoria no sea más delgada que 0, 5-0, 7 cm, de lo contrario, al enrollarse en un rollo, la galleta terminada estallará. Hornear durante 15 minutos en el horno a 180 grados. 
Mientras se hornea la galleta para el rollo, prepare el relleno. Para que las materias primas fundidas se froten más fácilmente en el rallador, es necesario que 30 minutos antes de la cocción se retiren en el congelador. Los quesos duros y fundidos se frotan en un rallador grande. Lavar la cebolla verde y cortar finamente. Al queso añade cebolla, especias y mayonesa, todo cuidadosamente mezclado. La mayonesa puede necesitar más o menos, pero es recomendable que el relleno no esté seco. 
Listo para sacar la galleta del horno y dejar en forma durante 5 minutos. Voltear la galleta en la película y muy suavemente, sin prisa, retirar el papel. Puede que un poco de galleta se pegue al papel, pero no da miedo. Usted puede quitar los restos pegados de la galleta del papel con un cuchillo y poner en el rollo futuro antes de poner el relleno. 
Coloque el relleno en la galleta, lavando cuidadosamente cada centímetro
Con la ayuda de la película, tomando el borde, de sí mismo enrollar la galleta con el relleno en el rollo. Envolviendo el rollo con la misma película. 
El rollo se retira en el refrigerador por un tiempo para impregnarlo. Es mejor dejarlo por la noche. 
¡El rollo de zanahoria está listo! Servir un rollo cortado en pedazos. 