Rollo de pollo con gelatina

10 porciones
10 hora

¿Cómo hacer un rollo de pollo con gelatina? Prepare los productos necesarios. Tomar pollo de tamaño medio, kilo y medio o kilo seiscientos. Para un cuerpo grande, tome una mayor cantidad de gelatina. La gelatina que tomé es rápidamente soluble, pero se adapta absolutamente a cualquiera, durante el tiempo de cocción tendrá tiempo de hincharse y disolverse. Usé pimentón como especias.

Lave el pollo y decúbelo bien con toallas de papel. Quítale la piel. Comience mejor con la parte inferior de la pechuga. Las alas son más cómodas de cortar. Retire la piel de los jamones hasta la articulación inferior.

A continuación, corte la carne del pollo. Primero corta la parte del filete de la pechuga. Luego corte el jamón, con ellos es más conveniente cortar la carne por separado. No tires los postes, todavía quedará mucha carne en ella, de ella saldrá un excelente caldo.

Cortar la carne en trozos pequeños.

Dobla toda la carne en un recipiente. Añadir sal y especias, mezclar bien.

Tome la película de la comida, dale vuelta en la mesa. Coloque el tablero debajo de la película. Descomponer la carne en una sola capa. Recoja la carne con un martillo.

Espolvoree la capa de carne en la parte superior con una capa de gelatina.

Girando suavemente la película, enrolle la capa de carne en el rollo, tratando de que la película no caiga dentro de ella. Ate los extremos de la película empujando la carne de los bordes, enrollando el rollo en los lados.

Para mayor fiabilidad, envuelva el rollo en varias capas más de película.

Y luego en varias capas de lámina.

Coloque el rollo en una forma estrecha y larga para hornear. Cuando apenas empiece a formar el rollo, considere inmediatamente el tamaño de su forma. Vierta en forma de agua a 1/3 de la altura del rollo. Precalentar el horno a 200 ° C. Hornee el rollo durante una hora. Saca el rollo terminado del horno. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Retire la lámina y luego retire el rollo en el refrigerador durante un par de horas.

Durante este tiempo, la gelatina se congelará por completo y el rollo se podrá liberar de la película. Mantiene la forma perfectamente y se corta bien. Que aproveche!