Shock del manje

6 porciones
2 horas 30 minutos

Vamos a empezar a preparar una golosina de chocolate con lo que vamos a separar las proteínas de las yemas. Las proteínas se derraman en un recipiente separado, se añade una pizca de sal y la mirada a la espuma exuberante y espesa. Luego, sumerjamos en las proteínas del polvo de azúcar y continuamos azotando hasta que se formen picos estables. La mantequilla debe ser extraída del refrigerador con antelación para que se vuelva suave. Lo ponemos en utensilios adecuados, añadimos yemas y lo batimos. Las baldosas de chocolate se rompen en pedazos y se derriten en un baño de agua. Luego inyectamos chocolate líquido en la mantequilla batida. Añadimos una cuchara de brandy. El resultado es una masa espesa de chocolate. Suavemente, en pequeñas porciones, introduzca una tercera parte de las proteínas batidas en la masa de chocolate. Espera unos minutos. A continuación, agregue la proteína restante, mezcle cuidadosamente. Prepárese con una masa suave, suave y aireada en cremalleras y adorne. La decoración depende sólo de su deseo: puede ser tanto bayas como nueces, y virutas de chocolate, y trozos enteros de chocolate, y crema batida, etc. Coloca las cremas durante un par de horas en el congelador. El postre no es necesario comerlo de inmediato - se almacena perfectamente en el congelador, por lo que se puede preparar con un poco de antelación si, por ejemplo, se planea una celebración. Que aproveche!