Verduras en casana guisadas en la estufa

8 porciones
2 horas

¿Cómo apagar las verduras en el kazán en la estufa? Prepare todos los ingredientes necesarios. Todas las verduras se lavan y se secan cuidadosamente.

Cortar las patatas en grandes dados. Si la patata es joven, con una piel fina, entonces ni siquiera se puede limpiar de la piel, sólo frotar bien con un cepillo para lavar toda la suciedad de ella.

Cortar las zanahorias en grandes cubos. Si la zanahoria es joven, de pequeño diámetro, entonces se puede cortar con tazas medias.

Cortar la berenjena en grandes cubos. Si lo desea, puede limpiarlo de la piel, pero en ese caso, la berenjena es más probable que se desenvuelva por completo.

Cortar el calabacín en cubos grandes. Los calabacines jóvenes no se pueden limpiar de la piel.

Cortar los tomates en grandes fracciones. Para ello, los platos necesitan robustos tomates jugosos y maduros.

Pelar la cabeza de ajo y desmontarla en dientes separados. Cortar los dientes grandes a lo largo de la mitad.

Pelar los pimientos búlgaros de semillas y frutas. Cortar la pulpa con cuadráticos grandes.

Lavar los verdes, tapar y cortar finamente. Además del perejil, puede tomar más eneldo y espinacas frescas. Cuanto más verde, mejor.

En el kazán, a fuego medio, precalienta el aceite vegetal. Para esta cantidad de verduras se necesita un volumen de casan a partir de 4, 5 l. Poner las patatas y la mitad del ajo. Desborde con pimentón seco, sal y pimienta.

Coloque las zanahorias y algunos tomates en las patatas. Espolvorea todo con especias.

Coloque el calabacín sobre las zanahorias y también espolvoree con especias.

En la parte superior, coloque los cubos de berenjena, los dientes de ajo restantes y espolvoree de nuevo en la parte superior con especias.

Coloque los tomates restantes y el pimiento búlgaro en la berenjena.

Espolvorea todo con especias y verde picado.

Cubra el casan con una tapa, reduzca el fuego a un poco (tengo este modo 3 de 9) y guise las verduras durante aproximadamente una hora y media. No es necesario mezclarlos. Tampoco hay que añadir agua, porque en casana las verduras se guisan en su propio jugo.

Coloque las verduras guisadas listas en los platos y sirva a la mesa. Que aproveche!