Niocki de patata con tomate cherry y verde

4 porciones
1 hora 40 minutos

Nyocchi es uno de los platos tradicionales de la cocina italiana. En Italia se preparan a partir de una variedad de ingredientes. La base para estos pequeños clecks de forma ovalada es: manca, queso, patatas, espinacas, calabaza, etc. Y servirlos con diferentes salsas o simplemente regarlos con aceite derretido. Comenzamos preparando la base para la prueba. Para ello, limpie y cocine en agua salada las patatas. Drenamos el agua y dejamos que se enfríe. A continuación, procedemos al proceso de amasado de la prueba:
1. Frotamos un poco de queso.

2. A la patata le damos la opinión a un estado de puré homogéneo, en cuyo centro hacemos una depresión, donde metemos los huevos, ponemos la mitad del queso y un poco de harina.

3. Empezamos a mezclar la masa. Poco a poco añadimos el resto de la harina - la masa debe resultar suave y elástica, y lo más importante - no ser pegajosa. Pasamos a la etapa de formación de estos clecks italianos:
1. Dividimos la masa en varias partes, de las cuales enrollamos las salchichas de unos 2 cm. de espesor

2. Cortamos las salchichas en pequeños trozos, de los cuales formamos bolas. En cada bola apliquemos con un tenedor un patrón cruzado. La siguiente etapa de preparación es la cocción:
1. Los varea en pequeñas porciones en agua salada hirviendo. Una vez que los Nyokki surgen, están listos. Los pescamos cuidadosamente con ruido y los trasladamos a un plato preparado. Regamos los nyokki listos con mantequilla derretida y espolvoreamos con el queso restante. Un regalo con verde finamente picado y tomates cherry. Si lo desea, puede verter más crema agria. Que aproveche!