Chahohbili con vino blanco

8 porciones
1 hora 40 minutos


1. Cocinamos el pollo - eliminar el exceso de grasa y el ganso. La grasa la dejamos para cocinar la cebolla. Cortamos el pollo en trozos de tamaño mediano. Los chefs georgianos para chahohbili dividen el pollo en 17 parte2 En tomates, quitamos el frutal, hacemos incisiones cruciformes poco profundas alrededor de la fruta, lo enroscamos en un tenedor y lo mantenemos en agua muy caliente 30-40 segundos. Cada bulbo se divide por la mitad y se corta la cebolla con lomticami.

3. En una sartén caliente derretimos la grasa de pollo y añadimos 1 cucharada de aceite vegetal. Pongamos la cebolla picada, un poco de sal. Freír la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo constantemente, 4-5 minutos.

4. Añadimos la mantequilla, mezclamos y apagamos la estufa. Retiramos los trozos restantes de grasa de pollo. En la olla vertemos 200 ml de agua, llevamos a ebullición y ponemos ciruelas. Cocine a fuego lento con una tapa cerrada de 8-10 min. Luego frote a través del tamiz y agregue al puré resultante, agua en la que varilla.

6. Cortamos el ajo en fracciones finas. Los verdes de cilantro son hojas y tallos blandos finamente picados. Vertemos aceite vegetal en el casano calentado y echamos una pizca de sal grande al fondo. En primer lugar ponemos trozos de pollo sobre los huesos. No se cierra la tapa, se fríen 4-5 minutos a cada lado hasta que estén dorados, se voltean los trozos, un poco de sal y una mezcla de pimienta. Añadimos los filetes de pechuga, tostamos un poco junto con otras piezas durante 3-4 minutos más, añadimos un poco de sal y pimiento.

9. En el kazán con el pollo echamos el vino blanco seco y reducimos la potencia de la placa para el languidecimiento. Tomemos el pollo en vino durante 3-4 minutos con la tapa cerrada. Añadimos los tomates preparados, mezclamos todo cuidadosamente, cubrimos con una tapa, añadimos un poco la potencia de la estufa. Apretamos 8-10 minutos. Luego añadimos
1. 5 cucharadas de utsho-sunel, revolvemos y añadimos la cebolla preparada, revolvemos de nuevo, cubrimos con una tapa y apretamos 2 min. 1
1. Añadimos sal al gusto y puré de drenaje, revolvemos con una tapa y apretamos 6-7 minutos más. Añadimos chile pimienta y sal si es necesario molestar, cilantro preparado y ajo. Apagamos la estufa. Mezclamos todo cuidadosamente, cubrimos con una tapa y dejamos reposar 10 minutos. El plato está listo.