Una balsa con garbanzo en el kazán

10 porciones
8 horas 15 minutos

¿Cómo puedo hacer una balsa con un garbanzo en el Kazán? Prepara todos los ingredientes. Remoje previamente en agua caliente durante al menos 6 horas los garbanzos (también se puede durante toda la noche). Drena el agua de él. Enjuague el arroz en siete aguas y déjelo en agua. Enjuague la carne con cuidado. Limpie la cebolla de la cáscara. Lavar las zanahorias y limpiar la piel. Quita una capa superior de cáscara de las cabezas de ajo, dejándolas intactas, la mía.

Cortar la carne en grandes cubos. Cortar las verduras en grande: cebolla con anillos de 0, 5-0, 8 cm de espesor, zanahoria - paja de 0, 5-0, 8 cm de espesor, 4-5 cm de largo

Vierta el aceite vegetal en casan o wok, colóquelo al máximo fuego, agregue 0, 5 cucharadas de sal, baje la pequeña bombilla pelada. Agitando con ruido, tostará el bulbo hasta que esté dorado. Es una señal de que el aceite se ha calentado lo suficiente. Saque el arco, no lo necesitaremos más.

Añadir la carne, interferir intensamente los primeros segundos para evitar que se adhiera a las paredes de la casana. Fríe la carne a fuego máximo durante 10-15 minutos, revolviendo periódicamente, hasta que se evapore el agua y se forme una corteza dorada. Sin reducir el fuego, agregue la cebolla. Revolviendo periódicamente, fríelo hasta que esté suave durante 5-10 minutos.

Sin aminorar el fuego, agregue las zanahorias a los casanos con carne y cebolla y fríelas durante 10 minutos hasta que estén suaves (al presionar con el borde el ruido sobre un trozo de zanahoria, podemos separarlo fácilmente).

Como a los garbanzos no les gusta el agua hirviendo al principio, vierta agua fría en el casano para que cubra el mechero y duerma inmediatamente el garbanzo hinchado. Haz que el fuego sea muy pequeño, es decir, cuanto más lento sea el contenido de Casan, más sabroso será el surtido. Mezcle cuidadosamente. Cuando el contenido de Kazan hierva, sazona, deja hervir 5 minutos y prueba con sal - debe sentirse bien.

Media zira normal, pimienta picante roja, cúrcuma duerme en el kazán y mezcle de nuevo el contenido. Debe hervir uniformemente y suavemente. Para cocinarlo se necesitan 30-40 minutos, pero si la carne era dura, también se puede cocinar una hora.

Mezcle por última vez el contenido del casan, arrástrelo y coloque el ajo encima.

Coloque suavemente en la parte superior de la fig. Arrasar con el ruido de la plataforma plana en el kazán y a través del ruido verter el agua hirviendo de modo que el agua cubre el arroz en 1-1, 5 cmHaga un fuego bastante fuerte y espere a que el líquido sea absorbido por el arroz. ¡En ningún caso revuelva la balsa hervida!

Finalmente apareció el arroz, y todo el líquido se evaporó o absorbió. Haz que el fuego sea el más mínimo. Recoge el arroz con un tobogán en el kazán. Hacer con un cuchillo 5-6 pinchazos: uno en el centro del tobogán hasta el fondo y cerca, en círculo - el resto. En ellos, ahora duerme la zira restante, frotándola en las palmas. Deje que el resto del agua se evapore. Cierra bien el casan con una tapa. Deje que la placa infunda durante 15-20 minutos. Nuestra balsa con harina y arroz está lista, mezclar el contenido de casan y servir sobre la mesa.