Plov de cerdo en casana en la hoguera

12 porciones
1 hora

¿Cómo hacer una balsa de carne de cerdo en casana en la hoguera? Prepare todos los ingredientes necesarios. El zirvak (base para la balsa) dependiendo de las preferencias personales se puede hacer picante, picante, añadir frutas secas, barbaris, cúrcuma o zira.

Lave el cerdo en agua corriente, decúbelo y corte con trozos de tamaño mediano. La parte cervical, la pulpa de la espátula o el esternón se adaptarán muy bien a la balsa, si la carne está con pequeñas capas de grasa, el plato resultará mucho más sabroso. Limpie las zanahorias y las cebollas y duerma. Una cabeza de ajo se divide en dientes, una parte de ellos se limpia y la parte se deja en la cáscara. Enjuague el ajo con agua corriente.

Cortar la cebolla con un cubo medio, y cortar la zanahoria con barras. Determine el tamaño de las barras para usted mismo. En la receta, la zanahoria se cortó en grande.

Diluir la hoguera y poner el casan seco en el fuego fuerte para calentar bien. Vierta el aceite y déjelo durante 5 - 10 minutos, con un ruido, recoja los bordes del casan con aceite incandescente (¡cuidado, no se queme!). Envíe el cerdo picado al aceite hirviendo.

Revolviendo constantemente, fríe las piezas durante unos 7-10 minutos (hasta que aparezca la corteza dorada).

Agregue cebolla a la carne. De nuevo, fríalo todo, fríalo por unos minutos más. Es importante que en esta etapa de preparación, el fuego bajo el kazán sea fuerte, para que los alimentos sean fritos en lugar de extinguidos.

Envíe una zanahoria al kazán, ase unos cinco minutos más.

Los componentes finales para la preparación del zirvak son el ajo y las especias. Envíe la zira, el barbaris y el ajo a la casana, agregue media taza de agua, sazone al gusto, mezcle, cubra con la tapa y cocine durante unos 15 minutos. En este punto de la hoguera hacer templado, las verduras deben ser cocidas.

Abra la tapa del casan, mezcle suavemente el zirvak. Luego viene la cola del arroz.

Enjuague el arroz varias veces en agua corriente hasta que se mantenga limpio. Con una capa plana, coloque el cereal sobre la base para la balsa, distribuya la cúrcuma uniformemente en la superficie del arroz.

Sumergir una cabeza entera de ajo en el medio del kazán (como en la foto). Verter con agua caliente para que el líquido cubra el arroz por un centímetro y medio. Cubra el casan con una tapa y cocine durante unos 20 minutos (el tiempo de cocción depende del arroz que use, lea las instrucciones de cocción en el envase y si toma más tiempo para el arroz, deje el casan en la hoguera durante más tiempo).

El punto principal es no sobreexponer el arroz debajo de la tapa cerrada, de lo contrario puede resultar una gota en lugar de una pluma. Abra la tapa, mezcle suavemente la tapa. Si aún queda líquido en el kazán, coloque un par de leña en la hoguera y déjela hasta que el agua se eche. ¡La deliciosa fogata en la hoguera está lista!