Balsa de carne de vacuno en casana en la hoguera

14 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cuál es la mejor opción para elegir el arroz, para preparar la balsa perfecta? Para ello, los platos recomiendan el uso de variedades de arroz largo desmenuzado como "Basmati" o'Jazmín ". En la receta he utilizado arroz redondo, pero son preferencias de gusto personal. Si es la primera vez que preparas una estufa, te recomiendo que tomes un arroz largo para que no tengas la porra en vez de la balsa. ¡Un apetito agradable para usted!

¿Cómo cocinar una balsa de carne en una hoguera? ¿Cuál es el mejor uso de la carne? La balsa más deliciosa se obtiene de cordero, ternera o carne de vacuno. En la receta se utilizó pulpa de vacuno joven (entrecot).

Limpie la zanahoria y la cebolla de la cáscara y lávela en agua limpia.

Separe una cabeza de ajo en dientes y limpie la cáscara. Libere las otras dos cabezas de la cáscara superior y lávelas cuidadosamente en agua.

Encienda la hoguera, póngala caliente.

En este momento, la carne se enjuaga en agua, se envuelve con servilletas y se corta en trozos de tamaño mediano.

Vierta aceite vegetal inodoro en el casan, espere el momento en que se calienta bien. Elimina los bordes del casan con el aceite incandescente usando el ruido (ten cuidado, no te quemes!).

Envíe un bulbo al aceite para freír.

Cuando la cebolla se vuelva de color dorado, retírela del kazán con un ruido.

Envíe la carne a casan y asarla hasta que aparezca un matiz dorado. Revuelva las piezas periódicamente para que no se quemen. Mantengan el fuego todo el tiempo al máximo.

Vierta un poco de agua en el Casan para apagar la carne.

Espere el momento de hervir y retire la espuma formada con una cuchara grande. Sazona ligeramente la carne, cubre el casan con una tapa y languidece a fuego medio prácticamente hasta que la carne esté lista. El tiempo depende de cuánto fue el animal joven y qué parte de él usas.

Preparen todo lo demás para la balsa. Corten la cebolla restante de forma uncrupular. Cortar la zanahoria con barras, y pelar los dientes grandes de ajo cortar en las partes 2-4.

Esta vez he tenido la carne lista durante 40 minutos, pero a veces se tarda un poco más (hora y media). Si la carne ya está lista y queda mucho líquido en el casano, quitar la tapa, colar la leña debajo del casan y evaporar el exceso de líquido.

Envíe verduras cortadas a Kazan con carne.

Agregue la zira. Al gusto en esta etapa se pueden añadir bayas secas de barbaris o condimento para la balsa.

Revuelva todo bien y cocine durante unos 10-15 minutos (prácticamente hasta que esté lista la zanahoria).

Enjuague el arroz varias veces hasta obtener agua transparente.

Envíe el cereal al kazán, distribuya en una capa plana. En la parte superior, sal un poco.

En el medio, clavar dos cabezas de ajo, verter las futuras plumas con agua para que el líquido cubra el arroz en dos dedos.

Cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio 10-15 minutos (depende del grado de arroz).

Mezcle suavemente la balsa lista.

¡Sirva a la mesa!