Pastel de relleno con arroz y conservas de pescado

6 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer un pastel de relleno con arroz y conservas de pescado? Prepare los ingredientes necesarios para la masa de relleno. La harina se toma de la más alta calidad. Crema agria necesita una grasa del 15 al 20%. Los huevos son mejor tomar selectos grandes. Si los huevos son pequeños, tome 3 huevos.

En un tazón profundo, combine la crema agria, la mayonesa y los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso en la cáscara aparentemente limpia puede haber bacterias dañinas. Lo mejor es usar detergentes para alimentos y cepillo. Revuelva todo con la corola hasta que sea uniforme. Si no quieres usar mayonesa, entonces toma una crema agria.

Pida harina con sal y refresco directamente en la masa. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el horneado resultará airoso y se levantará bien cuando se hornee. Mezcle cuidadosamente otra vez. La masa debe ser espesa como en los oladiy y sin grumos.

Deja la masa a un lado. Mientras se prepara el relleno, éste se cubrirá con burbujas y la capa aumentará en volumen - esto comenzará la reacción entre la crema agria y el refresco.

Prepare todos los ingredientes necesarios para el relleno. Conservas de pescado pueden utilizar cualquiera. Puede ser pescado rojo (por ejemplo, gorbusha, nerka) o blanco: saira, sardina, sardinella, caballa, etc. Elija mejor las conservas sin añadir aceite.

Cocine previamente el arroz en una gran cantidad de agua salada, luego gire en un colador y enfríe. El arroz tiene que salir desmoronado. De 150 g de arroz seco, se obtendrán aproximadamente 200-230 g de arroz cocido.

Hervir los huevos cocidos. ¿Cómo se cocinan los huevos? Para evitar que los huevos al cocinarlos se agrieten, póngalos en agua fría y póngalos cocidos a fuego pequeño. Cocer los huevos 9 minutos después de hervir, luego verter con agua fría y enfriar. De un cambio brusco de temperatura, la cáscara se limpiará mejor. Refrescarlos, limpiarlos y cortarlos finamente con un cuchillo.

El pescado enlatado (lo tengo saira) junto con el líquido, desmontar con un tenedor. Si hay huesos grandes y cresta en las conservas (estos se encuentran generalmente en grandes trozos de pescado), entonces es mejor deshacerse de ellos. Tenía piezas pequeñas, así que los huesos son prácticamente indistinguibles.

Combinar en un recipiente arroz, huevos y conservas de pescado.

Revuelva todo bien. El relleno está listo. No le añadí sal porque el pescado estaba lo suficientemente salado. Pruebe el relleno y agregue sal si es necesario.

En un molde cuidadosamente lubricado con aceite vegetal, vierta la mitad de la masa de relleno. Cualquier forma resistente al calor será adecuada para esta receta. Si utiliza un molde de silicona, no es necesario enjuagarlo con aceite o margarina. Pero es mejor engrasar el metal, la cerámica o la cristalería ligeramente con aceite vegetal para que el horneado no se queme. En la parte superior, distribuya uniformemente todo el relleno.

Rellena el pastel con la mitad restante de la masa. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos antes de que aparezca la corteza dorada. El tiempo exacto de cocción depende de las características de su horno.

Para obtener una corteza marrón-dorada, el pastel terminado se puede sostener en el horno de enfriamiento durante 10-15 minutos más. Sacar el pastel de pescado enlatado y arroz de la forma, cortar en trozos y servir inmediatamente a la mesa. Que aproveche!