Pastel de relleno con hongos en kéfir

8 porciones
2 horas

¿Cómo hacer un pastel de relleno con setas? La harina se toma de grado superior, los huevos son S1 o S0. En lugar de kéfir, es posible la leche ácida o cualquier otra bebida láctea ácida. Saca el kéfir y los huevos 1-1, 5 horas antes de que comience la cocción del refrigerador. Para una prueba más exitosa, los productos deben ser de temperatura ambiente. La crema se puede sustituir por crema agria baja (no superior al 15%). En lugar de champiñones, tomar cualquier hongo. Solo ten en cuenta que algunos de ellos necesitan ser previamente taladrados.

Comience con la preparación de la masa. Toma un recipiente profundo en el que será conveniente batir el huevo y mezclar los ingredientes líquidos. Lave el huevo con jabón, seque con una toalla o servilleta. Batirlo con azúcar y sal. No es necesario batir la espuma antes de que aparezca. La adición de sal mejora el sabor y simplifica el proceso de batido.

Agregue el kéfir y mezcle. Derretir el aceite y enfriar a temperatura ambiente. Cuando se enfríe, viértalo en una mezcla de huevo y kéfir. Mezcle bien.

Toma un recipiente profundo con el fondo redondeado en el que sea conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos y remover la masa. Mezcle la mitad de la cantidad de harina que necesita la receta con soda con la ayuda de una corola para que el refresco se separe por la harina y la masa se eleve uniformemente durante el proceso de horneado. Pide harina para que se sature de oxígeno y la masa sea exuberante. Haga una depresión en la harina y vierta el componente líquido allí. Comienza a remover la masa con una cuchara o una espátula.

Cuando se acabe la harina en un tazón, añadir el resto en pequeñas porciones hasta lograr la consistencia deseada.

Cuando sea difícil remover con una cuchara, comience a hacerlo con las manos.

Lavar cuidadosamente la masa. Tiene que ser muy suave y suave. Cubra la masa con una película de comida o una toalla para que no se enfríe y coloque en un lugar fresco o refrigerador durante 15-20 minutos.

Mientras se insiste en la masa, prepare el relleno. Limpie la cebolla, enjuague y corte con semicírculos finos. Así que se preparará rápidamente y mantendrá la forma.

Limpie los champiñones, enjuague y corte en grande. Tenía unos pequeños champiñones, los corté a lo largo de la pierna en cuatro partes. Así el sabor y la forma de los hongos persistirán mejor.

Caliente la sartén con aceite vegetal. Freír la cebolla, revolviendo periódicamente, hasta que esté dorada.

Añadir a la cebolla champiñones y freír hasta que se evapore todo el líquido de los hongos. Sal y pícalo al gusto. Enfríate.

Para que el relleno resulte homogéneo, el queso sofrita finamente.

Batir los huevos con una corola o un tenedor.

Agrega los huevos y la crema al queso rallado y revuelve cuidadosamente hasta que esté uniforme.

La masa se enrolla en un lecho en forma de recipiente en el que se hornea el pastel, de tal tamaño que se cierra el fondo y los lados. Tengo una forma ovalada de 30x25 cm. Con las manos distribuya suavemente la masa por el fondo y las paredes de la forma. El molde no se puede lubricar, ya que la masa contiene suficiente aceite.

Coloque el relleno en la masa, distribuya uniformemente.

Remover el relleno y verter los hongos. Nivela los bordes de la masa. Hornee el pastel en el estante medio precalentado a 180 grados de horno durante 30-35 minutos. El tiempo de cocción depende de las posibilidades del horno. Por lo tanto, compruebe su disponibilidad por su apariencia. Los bordes de la masa deben rejuvenecerse uniformemente. Para que el relleno no caiga en desgracia, deje el pastel listo después de apagarlo en el horno durante 5 minutos más. Luego refrescarlo a un estado cálido, decorar con verde y deleitarse.