Brioche de vainilla y lima con queso camamber

8 porciones
16 horas 30 minutos

Primero hay que preparar la masa, para lo cual es necesario: - calentar ligeramente la leche y disolver en ella la levadura; - tamizar la harina en la leche, añadir sal, azúcar, semillas de vainilla y cáscara de limón; - mezclar la masa durante un par de minutos; - luego verter los huevos uno por uno, amasando la masa hasta que sea homogénea y elástica; - ablandar la mantequilla en un pedazo pequeño añadir a la masa, bien mientras que la mezcla; - amasar la masa, cubrirla y colocarla en un lugar cálido para subir en un volumen de 2 veces; - la masa que se acerca se desmaya, se envuelve en película y se retira en el refrigerador durante 2-3 horas; - Durante este tiempo, la masa aumentará en volumen y debe ser desmayada de nuevo, envuelta en película y puesta en el refrigerador durante 12 horas. Ahora vamos a hacer el relleno y hornear: - la mantequilla de moler y batir con el polvo de azúcar, poco a poco añadiendo puré de fresa; - batir a un estado crema; - masa lista para enrollar en un lecho de 7 mm de espesor; - lubricar el estrato con un relleno en toda la zona y enrollarlo con un rollo; - adentro 3/4 cortar el rollo a lo largo de dos partes iguales, girar y entrelazar entre sí; - enrollar el rollo entrelazado en un anillo del diámetro necesario para colocar en él la cabeza del queso camember; - Durante 30 minutos, dejar un anillo para el carcinado y aumentar el volumen; - calentar el horno y hornear el brioche a 180 grados 25-30 minutos. Preparación del queso: - llevar la miel con romero a ebullición a fuego pequeño, luego evitar cocinar 4-5 minutos y enfriar ligeramente; - con el queso camember suavemente, con una capa fina de cortar la parte superior; - hornear con pergamino, colocar el queso y hornear en un horno precalentado a 220 grados 3-5 minutos; - Después del horno, el camember se vierte con miel. Antes de servir a la mesa, coloque el queso en un brioche. Luego hay que cortar o romper el brioche en trozos de porción y mojarlo en queso con miel. ¡Una agradable fiesta de té!