Pastel de arena de arándanos con arándanos y relleno agrietado

10 porciones
1 hora 35 minutos

¿Cómo hacer un pastel con arándanos y relleno agrietado? Para empezar, prepararemos la masa.

En el tazón de la cosechadora echamos harina, polvo de azúcar y una pizca de sal. Añadimos la mantequilla fría cortada en trozos.

Molemos todo en migajas.

A la miga de aceite añadimos la yema de huevo, revolvemos. Si la miga resulta demasiado seca, añadimos 1 cucharada. agua fría y revolver de nuevo (no añadí agua).

Recogemos la miga de aceite en un bulto (no es necesario amasar la masa! simplemente juntar en un todo, hacer todo rápido, sin importar que el aceite comience a derretirse). Como ahora hace calor en la calle, enviamos la masa al refrigerador durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, enrollamos la masa en un lecho de unos 3 mm de espesor y la ponemos en forma, la masa se calienta con un tenedor y la enviamos de nuevo al refrigerador durante 25-30 minutos.

Sacamos la masa refrigerada del refrigerador, en la parte superior ponemos la hoja del papel para hornear o la lámina, echamos la carga (frijoles, guisantes) y enviamos al horno caliente a 180 C por 15 minutos, después de 15 minutos limpiamos el papel con la carga y dopamos la cesta por otros 10 minutos.

Ingredientes para el relleno.

La crema agria (15% de grasa) se mezcla con polvo de azúcar, tintura de vainilla y huevos.

Añadimos almidón, mezclamos todo.

En la cesta de arena, duerme los arándanos.

Rellenamos los arándanos con un relleno agrietado.

Y hornear en precalentado a 180 C (encenderlo 10-20 minutos antes de que comience a hornear) al horno 20-25 minutos, el relleno debe agarrarse. Dejamos que el pastel se enfríe y lo servimos a la mesa. Que aproveche!

Como me queda un pedacito de masa y un poco de relleno, todavía preparé un pequeño pastel de porciones. ¡Sírvase!