Pan dulce briosh o trenzado esponjoso

12 porciones
7 horas

A la harina de TAMIZ añadimos todos los ingredientes secos y mezclamos todo bien. !!! Sobre el amasado de la prueba!!! ¡Con las manos o el combain!! Por supuesto, es mejor hacer una combaína (o una panadería). Si el Budute remover Rukami- tiempo de amasamiento multiplicado por dos!!! Luego añadir los huevos y la leche! ¡Temperatura ambiente! Y empezamos a mezclar la masa durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, comenzamos a inyectar mantequilla FRÍA en el cubo. Cuando se introduce todo el aceite, añadimos los tsukats. Tengo casas, las hice yo misma. Ya tenía la receta en el sitio. Si es interesante, eche un vistazo. O los tsukats se pueden reemplazar por pasas, la cara de la ralladura, o no poner en absoluto. Es un deseo. Si se añade menos azúcar, se puede hornear el pan untuoso en general y servirlo al queso o queso cremoso.

La preparación de la prueba se puede determinar por la llamada ventana de & quot; gluten & quot;. Una pieza de la prueba se puede estirar con dos manos si no se ha roto - listo.

Y lo limpiamos en un lugar cálido durante 1-1, 5 horas. Suelo limpiar el microondas y poner un vaso de agua caliente cerca. O en un horno con una bombilla encendida.

Han pasado 1, 5 horas. Esta masa no debe aumentar mucho en tamaño, es bastante pesada, con mucha cosecha. Pero este tiempo es suficiente!! Envolvemos con una película y la limpiamos en el REFRIGERADOR. Por un mínimo de cuatro horas, pero mejor para la noche. En general, esta masa puede pasar hasta 3 días en el refrigerador. Y no tendrá absolutamente nada.

Mi masa pasó un día en el refrigerador. Pero por experiencia diré que la noche es suficiente. Le damos 5 minutos para que se caliente y vamos a formar bollos. No es necesario rebajarlo mucho, en el proceso de moldeo se hundirá.

La masa está a la mitad. Luego una mitad por 3 partes iguales, la otra por cinco.

Redondeo, cubro con una película y doy un par de minutos de descanso. Las dos formas para hornear las lubriqué con mantequilla, luego me agolpé con harina, y puse pergamino en el fondo. Para que después de hornear sea más fácil de sacar.

Y estoy formando una coleta convencional de tres arneses. Encima me agojo, luego me meto en azúcar con canela. Propircias: 20 gr. de azúcar, 0, 5 h. de canela, una pizca de sal.

Doy vuelta a los bordes, y paso suavemente a la forma. En la parte superior todavía se puede agachar con restos de azúcar con canela.

Para los bollos, la masa se enrolla en un pequeño estrato rectangular y encima pongo el relleno. Literalmente un par de cucharaditas. Esta masa es muy tierna, aireada. Cuando se estanca en un molde con un montón de relleno, puede no soportar y caer. Tengo mermelada de fresa. Si lo desea, puede utilizar cualquier mermelada, mermelada, caramelo, espesante, chocolate, fruta seca, o algo no dulce, por ejemplo: queso, verduras. . .

Los bordes se dejan libres para que sea más fácil proteccionar. Y nos enrollamos con un convertidor.

Cubrimos con una película y dejamos en un lugar cálido para el acercamiento. Tomará 1-1, 5 horas. La masa debe duplicarse.

Lubrico con leche y lo envío a un horno precalentado a 165- 170 grados durante 40 minutos. Modo superior-inferior. Pero mejor céntrate en tu horno.

Después de hornear, mientras los bollos todavía están calientes los lubrico con mantequilla derretida. Dejaré que se enfríe en la parrilla.

Tengo abundante polvo de azúcar. Y se puede servir.

Los bollos con mermelada encajarán perfectamente con un vaso de leche, y el mimbre con canela a una taza de café matutino. Que aproveche!!!