Pastel prefabricado de bollos con manzanas y nueces

8 porciones
3 horas

¿Cómo hacer un pastel prefabricado de bollos? Para empezar, prepare todos los ingredientes para la masa de levadura. La mantequilla y el huevo deben estar a temperatura ambiente, así que sacarlos del refrigerador con antelación.

Calentar la leche a una temperatura de 37-40 ° C. Si no hay termómetro culinario, la temperatura deseada es fácil de determinar literalmente a mano: hay que gotear en el interior de la muñeca una gota de leche. Si la sensación es agradable, no fría ni caliente, significa que la temperatura es correcta. Ya a 45 ° C, las levaduras se vuelven incómodas y funcionan más lentamente, y a 50 ° C comienzan a morir. Por lo tanto, el punto más importante cuando se trabaja con la prueba es no matar la levadura al principio.

En 100 ml de leche tibia, absorba el azúcar y la levadura. Mezclar y dejar 15 minutos antes de que aparezca el gorro exuberante. Esto significa que la levadura está activa y se puede cocinar más. Si los gorro nunca aparecieron, la levadura se estropea o se sobrecalienta la leche. Hay que volver a hacer el opar, porque la masa no subirá.

Mezcle por separado la leche restante, la mantequilla vegetal, el huevo, la mantequilla suave y la sal.

Vierta la levadura activada y mezcle.

Duerme la harina cribada.

Amasar una masa suave y maleable. Si es necesario, agregue un poco más de harina.

Deje la masa para levantarse en un lugar cálido durante 1 hora.

Mientras la masa encaja, prepare el relleno. Las manzanas son mejor tomar ácidos-dulces, con piel verde (variedades Semirenko, Grenny Smith). Además, esas manzanas no se oscurecen por mucho tiempo. El azúcar de caña puede ser reemplazado por el azúcar convencional.

Tuercas cortadas. Las nueces aconsejan verter previamente con agua hirviendo durante 5-7 minutos, luego limpiar las nueces de la piel - así que todo el mostaza saldrá de ellos.

Pelar las manzanas de la cáscara y las semillas y cortar en dados pequeños.

Mezclar las manzanas con jugo y ralladura de limón, azúcar, canela y nueces.

Revuelva todo cuidadosamente.

Recuerde la masa que viene.

Dividir la masa en 22-28 piezas idénticas y rodar bolas de ellas.

Aplastar un trozo de masa, colocar en el centro 1 h. de relleno y pellizcar los bordes formando una bola.

Del mismo modo, forma el resto de bolas con relleno de manzana en su interior.

Hornear el molde (redondo o rectangular) con mantequilla y apilar las bolas de manzana en varias capas. Para que salgan varias capas de bolas, la forma rectangular debe ser estrecha y la redonda, de pequeño diámetro, de 18-20 cm.

En la parte superior, distribuir los restos del relleno de manzana. Cubre el molde con una toalla y deja que se rompa durante 25 minutos. Coloca el pastel en un horno precalentado a 175 ° C durante 40-45 minutos. 10 minutos antes del final del horneado, cubre la parte superior con lámina para que las manzanas no se quemen. Saca el pastel listo de la forma y enfríalo en la parrilla.

Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. No tenía extracto de almendras a la mano, así que lo sustituí por limoncello. También se puede reemplazar por brandy.

En un recipiente, verter 60 g de polvo de azúcar, verter extracto de almendra y agua. Agitar y revolver gradualmente el polvo restante.

Vierta el pastel caliente con glaseado y sirva a la mesa. Que aproveche!