Pastel de pescado napoleón

8 porciones
1 hora

Decorar el pastel de pescado es mejor antes de servir a la mesa para que se vea fresco y apetecible. El pastel listo se puede servir para el té o el café. Si se hace una decoración interesante del plato, es audaz y ocupará con razón un lugar de honor en la mesa festiva como aperitivo frío. La receta utiliza cortezas de hojaldre listas para el pastel. Sin embargo, se pueden hornear por su cuenta.

¿Cómo hacer un pastel de pescado Napoleón? Prepare los productos. El queso encaja con cualquiera, lo principal es que sea natural y sabroso. Las conservas de pescado se toman sin añadir aceite, de la mejor calidad, no debe haber nada más que sal y especias en la composición. Tomé el jorobado, pero también vendrá el saira y la caballa, que amas. Cuando compre cortezas, preste atención a su apariencia. Deben estar intactas y no debe haber demasiadas migajas en el paquete.

La cebolla y las zanahorias limpian y lavan. Las zanahorias se frotan en un rallador grande. Cortar la cebolla en pequeños cubos. En este tipo, las verduras vivirán más rápido.

Toma una cazuela o una sartén. Caliente, suavemente, para no quemarse, vierta el aceite vegetal. Como las zanahorias se preparan más tiempo que las cebollas, coloque primero las zanahorias ralladas. Asarla a fuego medio, agitándola periódicamente, durante unos 2 minutos.

Cuando las zanahorias comiencen a ser más suaves, coloque la cebolla molida en la sartén y ase durante unos 5 minutos más a fuego medio. Asegúrese de evitar que las verduras vivan uniformemente y no se quemen.

Abra la conserva de pescado, escurrir suavemente en un recipiente separado líquido. Coloca los trozos de pescado en un recipiente, y tritura con un tenedor, quitando los huesos grandes. Para que las cortezas estén bien impregnadas, el relleno debe estar lo suficientemente húmedo. Para ello, añadir a la masa de pescado triturado 1-2 cucharadas de líquido que se drenaron antes.

Frote el queso duro en el rallador. Para esta receta no es fundamental qué tamaño de rallador (grande o mediano) elegirás, lo principal es que el relleno resulte homogéneo y no se desmorone.

Hervir los huevos cocidos. Para ello, viértelos con agua fría y cocine durante 10 minutos después de hervir a fuego medio. Para que los huevos soldados se limpien bien, viértalos después de cocer con agua fría. Enfríate por completo. Los huevos pelados frotan en un rallador grande.

Para el pastel, tome una tabla de cortar o un plato plano. Las cortezas secas son demasiado frágiles, así que trabaja con ellas con cuidado para no romper ni arruinar la apariencia de la futura torta. Coloque la primera corteza en el plato y aséltela uniformemente con mayonesa. Se tarda aproximadamente 1 cucharada en una cucharada. De la cantidad y las propiedades de la mayonesa dependerá el sabor del pastel. Cuanto más mayonesa, más pesada y húmeda resultará. Ten esto en cuenta.

Encima de la mayonesa, coloque el pescado picado uniformemente. Coloque la segunda corteza en la parte superior, presiónela suavemente.

Coloque la cebolla asada con zanahoria encima de la segunda corteza. No se necesitará mayonesa aquí. A continuación, coloque la tercera corteza y también póngala suavemente.

Rociar uniformemente la tercera corteza con mayonesa. Coloque los huevos triturados en la parte superior, distribuirlos uniformemente. En la parte superior, coloque la cuarta corteza, presione de nuevo.

Rociar la corteza con mayonesa. Aplique el queso duro frotado uniformemente en la parte superior.

Cubra con la última corteza, presione y aséltelo uniformemente con mayonesa. Decora el pastel con verduras y verduras a tu discreción y quítalo impregnado en el refrigerador. El pastel estará listo cuando todas las cortezas de crujiente se conviertan en suaves. Lea el tiempo de inflamación en el paquete de cáscaras. Por lo general, en horas de 1, 5-2, el pastel se impregna y se puede comer. Tiendo a preparar ese tipo de pastel por la noche para que esté listo para comer por la mañana.

Es mejor cocinar la mayonesa por su cuenta. Será más sabroso y saludable. Vea aquí las recetas interesantes de mayonesa casera. También se puede utilizar no solo mayonesa, sino también crema agria o yogur natural como repostería. Se pueden tomar individualmente o mezclar con mayonesa en cualquier proporción para su gusto - esto reducirá el contenido calórico del plato.

Sacude la lata antes de comprar. Cuantos más líquidos haya, menos peces habrá.

¡Use para freír aceite con alta temperatura de humo! Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Los aceites no refinados, con raras excepciones, tienen un punto de humo bajo. En ellos hay muchas partículas orgánicas no filtradas que comienzan a quemarse rápidamente. Los aceites refinados son más resistentes al calor y su punto de humo es más alto. Si va a cocinar en un horno, en una sartén o en una parrilla, asegúrese de usar aceite con un punto alto de humo. El más común de los aceites con alto punto de humo: variedades refinadas de girasol, oliva y uva.