Receta de cocina

8 porciones
2 horas 30 minutos

Preparemos los ingredientes. Comencemos a preparar el pastel con una masa de levadura. La masa de levadura se cocinará de manera rápida.

La leche se calienta hasta 30 grados en el microondas. En un bol, mezclamos 1 cucharada de azúcar y levadura seca, las vertemos con leche tibia y mezclamos cuidadosamente para que los ingredientes secos se disuelvan. Dejamos la mezcla en un lugar cálido durante 5 minutos, será suficiente para activar la levadura.

La mantequilla (100g) se derrite en el baño de agua y se enfría. En un recipiente con el opar terminado, verter la mantequilla derretida y refrescada, introducir el huevo, otra cucharada de azúcar añadir una pizca de sal, revolver.

Damos parte de la harina tamizada. La harina necesariamente necesita ser tamizada para que la masa resulte más aireada. Removemos la masa, primero con una cuchara en un tazón, cuando se vuelve lo suficientemente espesa, continuamos amasando en la superficie mojada con harina. La harina puede requerir un poco más, un poco menos, depende de la calidad del producto.

La masa debe resultar en consistencia no muy apretada y no líquida, pegar ligeramente a las manos. Lo volvemos a poner en un tazón, lo engrasamos encima con aceite vegetal para que no se cubra con una corteza seca, y lo ponemos en un lugar cálido durante media hora, cubriéndolo con una toalla. Después de un tiempo especificado, nos quitamos y dejamos volver a acercarse.

Mientras tanto, preparamos un relleno dulce. En un bol ponemos la crema agria, 120 g de azúcar, inyectamos el huevo y añadimos el refresco. Mezclar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente y sea uniforme.

Cocinamos el extractor: en un tazón mezclamos la mantequilla cortada en trozos (100g) con la harina, frotamos todo en migas.

La masa terminada se enrolla en una tortilla según el tamaño de la forma, dejando un pequeño margen para los bórticos. Lo ponemos en una forma lubricada con aceite, haciendo bórticos. Ponemos el molde en un lugar cálido para levantar la masa durante 20 minutos.

Vertemos un relleno dulce sobre la corteza de masa que se aproxima.

Nos agachamos encima con un extrusor.

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Sacamos el pastel, dejamos enfriar un poco y lo servimos a la mesa, con té, café, cacao o leche. El pastel resulta ser muy sabroso, delicado en la medida dulce. A quien le guste la posguerra, puede agregar azúcar al extrusor. ¡Una agradable fiesta de té!