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Pastel de cuajada con miga de chocolate

Recetas de cocina / Mejores opciones / Pasteles

12 porciones
1 hora

Harina de trigo - 1.5 taza., Mantequilla - 140 gr, Cacao en polvo - 1.5 PL, Sal - al gusto, Azúcar - 2 PL, Soltar - 1 chino, Huevos - 1 pieza, Cognac - 1 pilar, Cuajada - 400 gr., Huevos - 2 unids., Azúcar - 4 stoll., Harina de trigo - 2 l., Cereza - 400 gr., Azúcar - 2 l., Almidón - 1.5 l.

Quitamos los huesos de las cerezas, los cortamos por la mitad y los ponemos en una sartén o en una cazuela. Añadimos azúcar y almidón, un poco de suspensión.

Dejemos que se enfríe.

Tamizamos la harina.

Añadimos los ingredientes secos para la masa - polvo, azúcar, sal y cacao.

Cortamos el aceite frío a la harina.

Con las manos frías, limpiamos todo en migajas.

Añadimos el huevo y mezclamos. Si la masa va en un bulto - no añadimos nada más.

Si no, agregue brandy o agua.

Las dos terceras partes de la masa pasamos suavemente a la forma, esculpimos la parte inferior y los bordes. Diámetro de la forma 24 cm, altura - 6 cm. Altura del bórtico de la masa aproximadamente 3, 5-4 cm.

Así es como funciona. Ponemos el molde con la prueba y el tercio restante de la prueba en el refrigerador.

Para el relleno rompemos los huevos en un recipiente.

Ponemos la cuajada allí. Si es granular, frotamos a través de un tamiz o purificamos con una licuadora o prensa de patatas. Añadimos el azúcar y la harina, amasamos hasta la uniformidad.

En la masa ponemos la capa de cerezo, aproximadamente dos tercios.

Más allá, relleno. Lo publicamos cuidadosamente para no romper las capas.

Más lejos están los restos de cerezas.

Arriba tres por rallador el resto de la masa y cubrimos con esta miga de chocolate la superficie del pastel. Ponemos en el horno. Temperatura de 200-210 grados. El tiempo es de 30-40 minutos.