Pastel con bayas congeladas en harina de almendras

8 porciones
2 horas

Ingredientes que se necesitarán: Mantequilla con una grasa del 82%, fría. La harina es almendra y trigo. Sal, azúcar. Si los huevos son grandes, se puede simplemente yema. La ralladura de naranja es opcional.

Combino harina, sal, azúcar y mantequilla fría.

Me frotaré las manos en migajas. Se puede mezclar en un tazón con cuchillos.

Agrego la ralladura (solo la parte brillante, la blanca se mojará) y los huevos (más bien el suelo) y amaso rápidamente la masa.

Debe ser plástico, uniforme, no pegajoso.

Entre dos láminas de pergamino o alfombras de teflón, enrollo la masa hasta un espesor de 5 mm y hasta el tamaño deseado.

El tamaño de mi forma 21 ver en diámetro, altura 3. Ubique la masa durante 1 hora en el refrigerador para descansar y refrescarse.

Luego pongo la masa refrigerada en el molde, la nivelo y la abrigo en el refrigerador mientras se prepara el relleno.

Recorte en un bulto, envuelto en una bolsa y limpiado en un congelador.

Para el relleno utilizaré en igual proporción frambuesas y cerezas, pero es posible tomar absolutamente cualquier bayas (cereza, cereza, frambuesa, paloma, grosella, arándano. . . ) tan congeladas como frescas. Si los congelados, como en mis casos, los reclino en un tamiz para que el jugo de la pila. Más almidón de maíz, azúcar. Las especias son a voluntad. Tengo canela, nuez moscada, jengibre.

Estoy conectando todo, agitando suavemente. . .

Y nuestro relleno está listo.

Lo pongo en la masa enfriada, lo nivelo.

Encima, frotando en un rallador grande un bulto congelado de masa. Envío a un horno precalentado a 170 grados, por 40-45 minutos.

Pero mejor céntrate en tu horno y en una hermosa corteza dorada. Dejaré que se enfríe por completo, lo sacaré de mi forma.

¡Y todos pueden llamar al té! ¡Apetito agradable! ¡El pastel se puede agarrar con azúcar en polvo si lo desea!

Masa delicada, delgada, crujiente y mucho aroma, brillante, con un relleno de ácido ligero! ¡Ya de años! ¡Rápido, simple, delicioso! ¡Todo el mundo tiene un buen humor!