Pastel con nueces y pasas

16 porciones
12 días


1. Ponemos frutas secas en el frasco, rellenamos con ron, las enviamos al frigorífico durante una semana, o al menos 2-3 días, agitamos el frasco diariamente para que los frutos secos se impregnen de alcohol de manera uniforme.

2. Antes de cocinar, secamos las nueces de cualquier manera conveniente: en una sartén seca, en un horno o en un microondas. Con los cacahuetes limpiamos la cáscara, las nueces son grandes.

3. Batimos la mantequilla previamente ablandada con azúcar en una masa exuberante, añadimos la ralladura de naranja. Con los frutos secos drenamos el ron, nos servirá más tarde, unimos los frutos secos con los frutos secos, revolvemos.

4. En un bol tamizamos ambos tipos de harina, añadimos sal, canela, jengibre, cardamomo y clavo. Introduzcamos en los ingredientes secos la masa de aceite y la miel, y rompemos los huevos, todo mezclado cuidadosamente.

5. Intervenimos en la masa una mezcla de frutos secos y frutos secos, y vertemos ese ron con el que se vertieron los frutos secos al principio. Los moldes para hornear se lubrican con mantequilla y se pulverizan con harina, ponemos la masa, cubrimos la superficie con lámina.

6. Colocamos los moldes en la contraportada con el tablero alto, vertemos el agua para que llegue al menos hasta la mitad de los moldes. Enviamos la estructura al horno calentada a 150 grados, horneamos durante 1 hora, después de lo cual reducimos la temperatura a 130 grados y seguimos horneando otras 2, 5 a 3 horas. La preparación del pastel se comprueba con una chapa de madera. Los pasteles terminados se empaquetan firmemente en pergamino y lámina, dejamos en un lugar oscuro fresco durante 4-5 días. Antes de servir decoramos a su gusto, se puede verter con glaseado o espolvorear con azúcar en polvo. ¡Sírvase!