Pastel de fresas en el horno

8 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer un pastel delicioso con fresas en el horno? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. La preparación comienza con una masa. Harina tomar de grado superior. Crema agria de 15% o más. La mantequilla debe ser a temperatura ambiente, así que tómela del refrigerador con antelación.

Combine la mantequilla suave con el azúcar y batir con una batidora hasta que esté exuberante.

Añadir crema agria y batir de nuevo.

Vierta la harina tamizada con el destilador y amasar la masa elástica maleable suave. Dependiendo de la humedad de la crema agria y de la calidad de la harina en sí, la harina puede necesitar más o menos.

A continuación, puede enrollar la masa en una bola, envolverla en una película y colocarla durante 30 minutos en el refrigerador. Yo, mientras que la masa es maleable, la distribuyo por la parte inferior y los bordes del molde del conector para hornear (Yo 18-22 cm, tengo 20 cm). Cuanto más pequeño sea el diámetro de la forma, más altos deben ser los bórticos de la masa. Después de eso, coloque el molde con la masa en el refrigerador.

Ahora prepare el relleno agrio. Crema agria es mejor tomar un bombero, del 20% o más. Los huevos pueden ser de cualquier tamaño, los tengo grandes. El azúcar puede ajustarse a su gusto. En lugar de azúcar de vainilla, puede agregar una pizca de vainilina o unas gotas de sabor a vainilla.

En un tazón, combinar crema agria, huevos, harina, azúcar y azúcar de vainilla.

Revuelva todo cuidadosamente con la corola hasta que esté uniforme. La mezcla debe ser semi espesa, pero fluida. Si quieres que las bayas se mantengan en la superficie de un pastel como el mío, el relleno debe ser más espeso. Esto es posible si la crema agria está gorda. Los azúcares pueden reducirse a su gusto. Al principio, absorbe la mitad del azúcar, luego pruebe el relleno al gusto y, si es necesario, agregue más.

Ahora prepara el relleno. Las fresas pueden usarse frescas o congeladas dependiendo de la temporada. En fresas frescas, quitar las colas, lavar las bayas y secar. Descongelar ligeramente las bayas congeladas y escurrir el jugo liberado.

Vierta la mezcla agrietada sobre la masa refrigerada. Si lo desea, puede colocar algunas bayas en el fondo del pastel antes de verter la mezcla agrietada.

Coloque las fresas preparadas en la parte superior. Si lo desea, puede formar el pastel de otra manera: cortar las fresas en rodajas, colocar en la masa y verter todo en la parte superior con la mezcla agrietada.

Hornee el pastel durante unos 40-50 minutos a 180 ° C hasta que se agarre el relleno agrietado.

Saca el pastel listo del horno y enfríalo completamente sin sacarlo del molde. El relleno agrietado debe compactarse. Donde hay muchas bayas, la crema agria puede permanecer húmeda y no tan densa. Esto es especialmente cierto para el centro. Esto es admisible, porque el jugo de las bayas no da crema agria como debe agarrarse. Cortar el pastel refrigerado en trozos y servir a la mesa. Que aproveche!