Pastel de navidad italiano panforte

10 porciones
1 hora

Ingredientes.

En higos secos, cortar las colas densas y, junto con la curaga, cortar en pequeños cubos.

Coloque las nueces en una sartén seca y fríelas a fuego ligero hasta que estén doradas y con un sabor a nuez saturado. Por cierto, las almendras se pueden limpiar previamente de la piel, pero no es necesario hacerlo.

En un recipiente profundo, combine las nueces tostadas y las frutas secas cortadas.

Añade harina tamizada y especias de jengibre a ellas (usé una mezcla de canela, jengibre y nuez moscada, pero te enfocas en tu gusto, solo puedes tomar canela).

Revuelva todo bien.

Prepara el jarabe. Para ello, en una cacerola profunda, combine agua, azúcar y miel líquida.

Coloque la cacerola en el fuego medio, revolviendo el jarabe a ebullición (el azúcar al mismo tiempo debe disolverse por completo) y prenderlo durante 2-3 minutos.

Retire el jarabe del fuego y, evitando que se enfríe, vierta inmediatamente en una mezcla de frutos secos y frutos secos.

Con una cuchara de madera o una espátula, revuelva la masa hasta que esté homogénea. La masa resulta muy densa y viscosa, por lo que si de repente no resulta amasado con una cuchara, entonces deja que la masa se enfríe un poco (para no quemarse las manos) y amasa la masa para Panforte con las manos.

Un molde de 20 cm de diámetro pega de calidad (¡es muy importante que el papel sea realmente bueno, ya que tal pastel es muy fácil de acoplar y luego separarlo del papel será extremadamente difícil!) con papel para hornear. Lubrique el papel con una fina capa de aceite vegetal. En el molde preparado, colocar la masa y con las manos o la espátula arrasar su superficie.

Precalienta el horno a 150 C y hornea Panforte durante 30 minutos, tiempo durante el cual el pastel debe compactarse y los bordes se secan ligeramente. Saca el pastel listo del horno y déjalo enfriar completamente (lo dejo en la parrilla inmediatamente en forma).

Coja el pastel enfriado de la forma y agástralo generosamente con polvo de azúcar.

Eso es todo, el pastel de Navidad italiano Panforte está listo. Si lo desea, puede envolverlo en papel y guardarlo en un lugar fresco durante 6 meses.

¡Cortarlo en pedazos finos y servirlo a la mesa! Que aproveche!