Pastel flor de masa de levadura

10 porciones
2 horas 45 minutos

¿Cómo hacer pastel de levadura Flor? Medir los ingredientes necesarios. Cualquier mermelada, confitura o mermelada espesa será adecuada para el relleno. La leche se calienta ligeramente.

En una pequeña misca, combinar la levadura, 1 cucharadita de azúcar (del total) y 50 ml de leche un poco tibia. Agitar todo bien y dejar durante 10-12 minutos para activar la levadura. Aparecerá un gorro de espuma en la superficie. Así que la levadura está activa. Si & quot; gorro & quot; no se forma o ocurre muy lentamente y débil, es mejor reemplazar la levadura por otras.

En un recipiente ancho, pida harina para que se enriquezca con oxígeno. Esto mejorará el levantamiento de la masa y el horneado resultará exuberante y aireado.

Derretir la mantequilla en el microondas o a fuego lento en la estufa. El aceite tiene que enfriarse un poco.

En un recipiente profundo y voluminoso, bata el huevo con sal y azúcar hasta que esté homogéneo.

Verter la leche restante, mezclar.

Agregue la mezcla de levadura, mezcle ligeramente.

Vierta la mantequilla no quemada y la mantequilla vegetal, mezcle.

Duerme la harina cribada. A la vez, toda la harina no duerme lo suficiente, puede necesitar menos. Depende de las propiedades y la calidad de la harina. Mezcle la masa con una cuchara.

Agregue el resto de la harina gradualmente, al mismo tiempo que revuelve la masa con las manos. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia de la masa. No tiene por qué ser cool, de lo contrario se levantará durante mucho tiempo y la hornada resultará pesada.

La masa resulta suave, maleable, casi sin pegar a las manos. Cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido para levantarla durante 80-90 minutos.

El tiempo de ascenso dependerá de la actividad de la levadura y de la temperatura. La masa ha aumentado en volumen 2, 5 veces y está lista para ser cortada.

Recuerde cuidadosamente la masa, colóquela sobre una mesa agazapada con harina. Divide la masa en 3 partes iguales.

La primera parte de la masa se enrolla en un lecho redondo de aproximadamente 22 cm. Transfiera la masa a una bandeja con pergamino.

Rociar la capa de masa en la parte superior uniformemente con un atasco, un poco sin llegar a los bordes.

La segunda parte de la prueba se enrolla de manera similar y se coloca en la primera capa para que se cierre completamente.

Así mismo, rociar la masa con una capa de mermelada.

La tercera parte de la prueba se enrolla y se coloca en la parte superior. Marca el centro del pastel con un vaso o muescas (de unos 7 cm de diámetro).

Con un cuchillo, cortar la masa primero en 8 segmentos, afectando al centro marcado.

Luego, corte cada segmento por la mitad. Tiene que haber 16 segmentos.

Levantar las dos partes adyacentes de la masa, girar en los lados opuestos uno del otro 2 veces y conectar, pellizcando suavemente los bordes en el centro de la conexión.

Del mismo modo, llegue con todos los segmentos de la prueba. El resultado es una forma de flor (o incluso similar a un copo de nieve). Cubra el futuro pastel con una toalla ligera o una película de comida y déjelo a la mesa durante 15-20 minutos.

Batir el huevo con la leche hasta que sea uniforme.

Con la mezcla obtenida, lubrique el pastel antes de hornear.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 180S durante unos 30 minutos hasta que haya un color de rubor. El tiempo y el modo de hornear pueden ser diferentes. Enfóquese en las características del funcionamiento de su horno.

El pastel listo se enfría y se sirve a la mesa. Que aproveche!