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Corona de pascua pastelería
16 porciones3 horas 15 minutos
Huevos - 1 pieza, Azúcar - 50 gr, Sal - 0.5 chino, Azúcar de vainilla - 7 gr, Levadura seca - 4 gr, Leche - 150 ml, Regazo - 75 ml, Mantequilla - 50 gr, Harina de trigo - 400 gr, Tsukaty - 140 gr, Mantequilla - 20 gr, Azúcar - 15 gr, Huevos - 1 pieza, Leche - 1 pilar, Azúcar en polvo - 80 gr, Jugo de limón - 0.5 pilar, Clara de huevo - 0.5 piezas.
¿Cómo puedo hacer el pastel de la Corona de Pascua? Medir los productos necesarios. Saca el centavo del refrigerador con antelación para que se caliente a temperatura ambiente. La leche se calienta ligeramente. La harina de trigo no se toma por debajo de la calidad superior. 
En un recipiente ancho con bórticos altos, pida harina para que se enriquezca con oxígeno. Gracias a esto, la masa se levantará mejor y el horneado resultará exuberante y aireado. 
Haz un opar primero. Añada el azúcar y la harina de la cantidad total. En un tazón, combine la levadura, 1 h de azúcar y la mitad (75 ml) de leche tibia. Revuelva todo bien. 
Vierte 35 gramos de harina tamizada, revuelve con la corola hasta que desaparezcan los bultos. 
Debe resultar una masa homogénea de consistencia de crema agria líquida. Cubre el opar con una toalla ligera y deja 15-20 minutos para levantarte. 
Derretir la mantequilla en el microondas o en la estufa y enfriar un poco. 
En un tazón de volumen profundo, batir el huevo con azúcar, sal y azúcar de vainilla hasta que sea uniforme. 
Vierta la leche que quede ligeramente caliente (¡no caliente!), mezcle. 
El opar ha aumentado de volumen, han aparecido numerosas burbujas en la superficie. 
Añadir el opar a la mezcla de huevo y leche, mezclar ligeramente. 
Verter el penacho, mezclar. 
Añadir la mantequilla derretida, mezclar. 
Vierta la harina tamizada, mezcle la masa primero con una cuchara. Inmediatamente, toda la harina no duerme lo suficiente, puede necesitar menos de la cantidad especificada. 
La masa resulta todavía muy viscosa. Revuelva el resto de la harina en pequeñas porciones, al mismo tiempo que revuelve la masa. Es muy importante no añadir cantidades excesivas de harina para que la masa no resulte demasiado fresca. 
Amasar la masa con las manos. Resulta ser homogéneo, suave, no pegajoso a las manos. Cubra el tazón con la masa con una toalla y deje en un lugar cálido para subir durante 60-90 minutos. . 
La mantequilla de relleno debe ser suave, así que déjela con antelación a temperatura ambiente. Se pueden utilizar pasas o frutas secas trituradas en lugar de tsukats. Hay que lavarlos bien de antemano, por necesidad remojarlos en agua, secarlos y cortarlos finamente o molerlos en una licuadora. 
La masa se acercó, aumentando en volumen 2, 5 veces. 
Recuerde cuidadosamente la masa, colóquela sobre una mesa agazapada con harina. Enrollar la masa en un estrato rectangular de aproximadamente 0, 5 cm. Rociar la masa con mantequilla suave y agacharse uniformemente con azúcar. 
Corté los tsukats en trozos más pequeños. Coloque los granos en toda la superficie de la masa. 
Enrolle la masa en longitud en un rollo. 
Enrolle el rollo en un anillo y transfiera suavemente a la bandeja de hornear pegada con pergamino. Los extremos del rollo presiona. 
Con un cuchillo afilado, corte el anillo en la parte 4 sin cortarlo completamente. 
Luego, cada parte se corta en 4 segmentos más, también sin cortar por completo. De esta manera, se obtendrán 16 segmentos. 
Junto a las partes cortadas de la masa, levanta suavemente y gira hacia lados opuestos para que el corte esté en la parte superior. Resulta ser una forma de corazón similar a un bollo de peluche. Y exteriormente, el pastel se parece a una corona. 
Repita acciones similares con todos los segmentos de la prueba. Cubra el futuro pastel con una película de comida o una toalla ligera y déjelo a la mesa durante unos 20 minutos. 
Separe la mitad de la proteína del esmalte del huevo diseñado para engrasar el pastel en la parte superior. Bate ligeramente el resto del huevo con la leche hasta que esté homogéneo. 
Con un cepillo de cocina, asar el pastel antes de hornear con un huevo batido. 
Hornea el pastel Corona de Pascua en precalentado a 180 Con horno de 25-30 minutos a color rubor. Asegúrese de tener en cuenta las características del funcionamiento de su horno a la hora de elegir el modo y el tiempo de cocción. El pastel listo se enfría en la parrilla. 
También puede decorar el pastel con esmalte si lo desea. 
Pida un polvo de azúcar para quitar los posibles bultos. 
Batir la clara de huevo con un tenedor hasta que sea uniforme. 
Mezcle el polvo de azúcar, mezcle. 
Continúe frotando la masa mientras agrega jugo de limón por gotas. La consistencia del esmalte debe ser fluida. Si el glaseado resultó espeso, agregue más jugo de limón. Si, por el contrario, es líquido, espolvoree el polvo de azúcar. 
Decora el pastel completamente enfriado con un esmalte. Deje unos minutos para que el esmalte se sece. 
Cortar el pastel en trozos de porción y servir a la mesa festiva. Que aproveche!