Pastel alemán

24 porciones
3 horas 10 minutos

Ponemos las pasas en el colador, las mías bajo el agua corriente, dejamos derramar el agua, después de lo cual colocamos una capa plana en la contraportada. Enviamos al horno caliente a 50 grados, secamos durante 10 minutos. Ponemos la levadura en la piña antes de desenterrarlos y los inundamos de alcohol, los dejamos por 10 minutos. Mientras tanto, tamizamos la harina en un tazón, en el centro hacemos una depresión, vertemos leche tibia y mezcla de levadura alcohólica, mezclamos, echamos azúcar, una pizca de nuez moscada y añadimos mantequilla ablandada, amasamos la masa. La masa resultó suave, sin pegarse a las manos. Ponemos pasas en él y seguimos amasando hasta que se reparte uniformemente por toda la masa. Dejamos la masa en un lugar cálido debajo de la tapa para que encaje, tardará aproximadamente una hora. Las almendras y las almendras amargas molidas en la licuadora son grandes. La mantequilla se derretirá a un estado líquido. La bandeja de hornear forrada con pergamino, dividimos la masa en dos partes, formamos a partir de la masa de los panes, hacemos en la superficie de la cuchilla con un cuchillo. Engrasamos la superficie con mantequilla derretida, espolvoreamos con almendras picadas y enviamos al horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante una hora. Mezclamos el azúcar con canela molida, derretimos la mantequilla cremosa, sacamos la bandeja de hornear con muffins, regamos con mantequilla y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela. El pastel festivo está listo para deleitarse con su sabor inigualable. ¡Sírvase!