Pastel de mandarina en el horno hecho de mandarinas frescas

6 porciones
1 hora 20 minutos

¿Cómo hacer un pastel de mandarina en el horno con mandarinas frescas? Los mandarines eligen dulces, jugosos y perfumados. Preferiblemente no muy grandes. Harina tomar de grado superior. Los huevos necesitan una selección grande. Encienda el horno 180 grados con antelación.

Lavar cuidadosamente las mandarinas. Con una mandarina con un rallador, quite la ralladura.

Las mandarinas restantes limpian y cortan por la mitad.

Mezcle la parte inferior del molde para hornear con mantequilla y espolvoree 2 cucharadas de azúcar. Coloque las mitades de mandarinas cortadas hacia abajo. Tengo una forma de 21 cm de diámetro.

La mandarina restante, de la que previamente se quitó la ralladura, limpie, coloque en el cáliz de la licuadora. Agregue huevos y sal. Bate todo a la uniformidad y la aparición de muchas burbujas de aire.

La mezcla resultante se limpia a través del tamiz en un recipiente.

En un recipiente con puré de huevo-mandarina, agregue aceite vegetal, agua, azúcar restante y ralladura de mandarina. Revuelva todo cuidadosamente con la corola hasta que esté uniforme.

Vierte la harina cribada con el destilador y revuelve de nuevo hasta que esté homogénea. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y el pastel terminado resultará más exuberante y aireado. La masa debe resultar viscosa, pero fluida. Si es necesario, agregue un poco más de harina.

Vierte la masa en un molde encima de las mandarinas. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40-50 minutos. El tiempo exacto depende de su técnica y el espesor final del pastel.

Voltee el pastel de mandarina listo en el plato para que las mandarinas terminen en la parte superior y sirva a la mesa. Que aproveche!