Tarta de limón con merenga

10 porciones
1 hora 10 minutos

Preparamos los productos para la prueba. Tamizamos la harina. El aceite debe estar frío y el agua o el suero debe estar helado.

En un tazón de licuadora o directamente con las manos en un tazón mezclamos rápidamente harina, sal, azúcar y mantequilla fría. Obtenemos una masa en forma de migas. En ella añadimos un suero (agua) con una cucharada cada uno. La masa debe ser suave y suave. Me bastaron dos cucharadas de agua para que llegara a ser así.

Envolvemos la masa en película y la enviamos al refrigerador durante 20 minutos.

Mientras la masa se encuentra en el refrigerador, procedemos a preparar el relleno. Tomamos productos para el kurdo de limón. Limones es mío.

Frotamos la ralladura de limones en el rallador más pequeño.

En la cacerola ponemos la ralladura del limón, el azúcar y metemos los huevos.

Exprimimos el jugo de los limones.

En la cacerola, tomamos el jugo de limón a través del tamiz.

Con la corola mezclamos el relleno futuro hasta la uniformidad y ponemos a fuego pequeño. Varim hasta espesar, sin dejar de interferir.

Luego añadimos la mantequilla y mezclamos el kurdo hasta que esté completamente homogéneo.

Cubrimos el kurdo con una película para que toque la crema - para que no se forme una corteza en su superficie. Enviamos al kurdo a la nevera para que se congele un poco.

La masa está a tiempo de refrescarse. Lo enrollamos en un estrato de 2-3 mm de espesor en una superficie de trabajo agazapada con harina.

Ponemos la masa en un molde para hornear, recortamos suavemente el bordillo de la corteza (la altura de la misma debe ser de 4 cm), sujetamos el bordillo con la lámina comprometida o ponemos la hoja del pergamino y echamos encima los guisantes o los frijoles. Ponemos el molde con la cáscara en el horno caliente y horneamos a 200 granizo. hasta el color rubor.

Productos para la preparación de merengues. Las claras de huevo se colocan en un recipiente profundo que se puede poner en un baño de agua.

Mezclamos las proteínas y el azúcar en un tazón. Ponemos un bol en un baño de agua y lo revolvemos hasta que se disuelva el azúcar. Una vez que la masa está un poco turbia, empezamos a azotarla con una batidora o una corola. Y cuando se espesa un poco, quitamos el tazón del baño y batimos la crema hasta que esté apretada, brillante y forme picos medios. ¡Aquí está el merengue listo!

Así es como se ve el corso listo. Empezamos a recoger la tarta.

Sacamos el kurdo de limón de la nevera y lo ponemos en la corteza.

Encima ponemos el merengue, distribuyéndolo por toda la superficie del tarto. Ponemos en el estante superior del horno o debajo de la parrilla durante 4 minutos para que el merengue se enganche ligeramente.

Tuve un merengue agarrado durante este tiempo con una corteza crujiente en la parte superior, y dentro resultó ser tierna. ¡Aquí está nuestro delicioso postre! ¡Echamos té de café y lo disfrutamos!