Curtidor en kéfir en el horno

8 porciones
1 hora 45 minutos

Comenzamos a cocinar el pollo con la masa. Para ello, en un tazón profundo, unimos el huevo, el kéfir, la margarina ablandada (si lo desea, se puede sustituir por mantequilla). Revuelva los ingredientes líquidos con una corola hasta que sean uniformes. En un utensilio separado tamizamos la harina, le añadimos sal, azúcar y un destilador. Revuelva la mezcla seca con un tenedor hasta que sea uniforme y coloque en la parte líquida en pequeñas porciones, mezclando constantemente. Como resultado, obtenemos una masa suave y elástica que no se adhiere a las manos. Lo enrollamos en una bola, lo limpiamos en una bolsa o película y lo enviamos al refrigerador durante media hora. Mientras la masa descansa, preparamos un relleno para el pollo. Las patatas se pelan, las mías y se cortan en cubo. El filete de pollo se lava con agua corriente, se seca con servilletas y también se corta con un cubo. Doblamos a una olla pequeña, vertemos con agua y llevamos a ebullición. Después de hervir con apretones a fuego mínimo bajo la tapa cerrada hasta que esté a medio preparar. En esta etapa añadimos un poco de sal y pimienta molida. La cebolla es pelada, mía, secada y molida. Se puede cortar la cebolla a voluntad. Además del cubo fino y la paja, se puede frotar en un rallador, entonces su sabor complementará el plato terminado, y las piezas no serán atrapadas durante la comida. Añadimos la cebolla a las patatas con la carne, revolvemos y apagamos la estufa. Encendemos el horno a 180 grados y procedemos a formar el pollo. La masa es divisible en una proporción de 2/3. Tomamos la mayor parte, rodamos en un círculo dado el diámetro de la forma (teniendo en cuenta la formación de los bórticos). Engrasamos la forma con mantequilla, agachamos con harina y ponemos la masa, haciendo bórticos altos. Ponemos el relleno, cortamos la mantequilla en trozos y los colocamos encima. Enrollamos la pieza más pequeña de la masa en un círculo por el diámetro de la forma, cubrimos el relleno y presionamos los bordes. En el centro de la capa superior de la masa hacemos un agujero redondo por el que saldrá vapor durante el proceso de horneado. También, si queda una masa, formamos decoraciones al gusto - esto puede foliolos, flores, pájaros, etc. También se puede decorar el pastel con pequeñas medias incisiones (diseccionando la masa no completamente, no a través) en forma de hojas alargadas. Lubricamos la chaqueta con yema, esto le permitirá obtener la corteza dorada, y enviamos al horno precalentado durante 30 minutos. El pollo y las patatas están prácticamente listos, y las capas finas de masa no necesitan mucho tiempo para hornear. Que aproveche!