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Pastel de arándanos con manzanas y merengues
8 porciones1 hora 30 minutos
Harina de trigo - 200 gr, Mantequilla - 150 gr, Yemas de huevo - 2 piezas, Azúcar - 1 columna, Arándanos - 200 gr, Manzanas - 1 pieza, Azúcar - 80 gr, Clara de huevo - 2 piezas.
Masa. 
Las yemas se frotan con azúcar. 
Añadir a la mantequilla suave y mezclar. 
agita la harina. 
Amasar la masa elástica suave. 
La masa resultante se distribuye por el fondo y los lados del molde para hornear (tengo un diámetro de forma de 20 cm), haciendo pórticos altos. 
En la masa, reviste el pergamino y derrama la carga. 
Hornee la corteza en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 15 minutos. Luego saca la corteza del horno, la carga se retira. 
Relleno. 
Lavar las manzanas, secarlas y cortarlas en pequeños cubos. 
Beze. 
Batir las proteínas refrigeradas con una batidora, añadiendo poco a poco azúcar, en una espuma frondosa y resistente. 
Sobre la corteza caliente poner una capa delgada de manzanas, encima distribuir un poco de puré de arándanos. Repita las capas hasta que los ingredientes se agoten. 
Devuelve el pastel al horno. Hornear por unos 20 minutos más hasta que el merengue se lance. 