Pastel de patatas con arenque

11 porciones
1 hora 30 minutos

Productos para cocinar Pastel de patatas con abeto. Reposo o puerro limpio, mío. El arenque de poco espesor se limpia independientemente de los huesos, pequeños y grandes, eliminando la cresta, la cabeza, etc. O compramos un filete de arenque ya listo. Las patatas se lavan cuidadosamente bajo el agua corriente, limpiándolo con una mejilla. Hervimos las patatas en los uniformes hasta que estén listos (comprobamos pinchando con un tenedor los tubérculos: si el tenedor entra fácilmente, significa que las patatas están listas). Estamos calmados.

Tostamos hasta que la cebolla rebanada o la parte blanca picada de la cebolla-puerro sobre el aceite de oliva se corten previamente en medio o cuarto-anillos.

Frotamos todo el queso duro en una turca mediana o pequeña. En otro recipiente cortamos los tomates en cubos.

Frotamos sobre la turca media o fina las papas enfriadas, peladas de la cáscara. Lo colocamos en un recipiente profundo, allí dormimos aproximadamente dos tercios del queso rallado. Un tercio lo dejamos para preparar el relleno. Unimos las patatas ralladas y el queso, revolvemos (se puede con las manos) hasta la uniformidad.

Tomamos un molde para hornear de 20 cm de diámetro, revestido con papel de panadería. La amasamos, es decir, la masa de patata después de hornearla se adhiere bastante firmemente a ella. Esta es la primera variante de la opción 2 (me pareció más conveniente para extraer el pastel terminado): Corté un círculo de papel de panadería a lo largo del diámetro de la forma inferior, lo engrasé cuidadosamente y las paredes de la forma con aceite, aplasté abundantemente la parte inferior y las formas con secos empujados.

Ponemos en forma la masa de patata, la compactamos y hacemos de los bórticos un «plato». Ponemos cebollas fritas en el fondo, rodajas de arenque en la parte superior, tomates en cubos en la parte superior.

Luego preparamos el relleno: batimos un poco de huevo, añadimos la crema y el resto del queso rallado. Mezclamos hasta la uniformidad.

Rellenamos el relleno del pastel con el relleno. Ponemos el pastel a hornear en un horno precalentado a 180 C por 25-30 minutos antes de que aparezca un tono de rubor en la superficie del pastel.

Si lo desea, el pastel listo se puede espolvorear con pimienta molida negra. Dejamos que el pastel se enfríe. Luego, suavemente con una espátula, liberamos el costado del pastel del borde de la forma. Revelamos la forma y suavemente, con la ayuda de dos espátulas, liberamos el pastel del fondo del molde, lo llevamos al plato.

Puedes decorar el pastel con ramitas de eneldo. Comer más sabroso es un poco cálido o fresco. Aunque, todo es individual. . . ) )Que aproveche!