Gubadia con carne

12 porciones
1 hora 30 minutos

Lo primero es preparar la masa. En un tazón, rompe los huevos, revuelve bien con la corola. Añadir a los huevos de crema y batir todo de nuevo con una corola. La crema será baja en grasas, 10-15% suficiente (se puede reemplazar por crema agria). Derretir la mantequilla en un baño de agua o en un microondas y también verter en un tazón. Tamizar la harina de varias impurezas y verter en un recipiente, añadir azúcar y sal. Revuelva todo el contenido del tazón primero con una cuchara y luego amasar la masa suave, no pegajosa a las manos. Cubrir la masa con una toalla limpia y poner en un lugar cálido para encajar. Procede a preparar el relleno. Soldar el arroz en proporción 1: 2 y enfriar. Los filetes de carne de res se lavan, se secan con una toalla de papel, se corta la película y los tendones. Dejar pasar la carne por la picadora de carne o molerla con la licuadora. La carne picada resultante se sazona y se frota al gusto. Cepillar la cebolla, lavarla y cortarla finamente. En una sartén verter el aceite vegetal, calentar y freír sobre él la cebolla picada hasta que esté dorada. Luego agregue la carne picada y fríe todo juntos durante 10 minutos. Quitar la sartén del fuego y enfriar la carne picada tostada. Lavar los huevos, cocer, limpiar y frotar en un rallador grande. Las frutas secas - ciruelas, curaga, pasas (se puede tomar sólo un poco o lo que más le gusta) - lavar bien bajo el agua corriente, verter con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Luego cortar en trozos medios. Engrase el molde para hornear (forma redonda) con un trozo de mantequilla. Separar de la masa aproximadamente 2/3 partes y enrollar en un círculo con el diámetro correspondiente a la forma para hornear, pero más en 2-3 cm. Pasar la masa enrollada a la forma, y de los bordes restantes hacer los bordes para el pastel. La primera capa para colocar en el fondo de la masa la mitad del arroz soldado con autógena. En la segunda capa, coloque uniformemente la carne asada con carne picada. La tercera capa vuelve a ser arroz y huevos cocidos fritos. Una cuarta capa para colocar las frutas secas. Derretir la mantequilla y verter en la capa superior del relleno del pastel. El resto de la masa se enrolla en un círculo de diámetro en forma para hornear y se coloca encima en el pastel. Los bordes son hermosos de pellizcar junto con los bordes. Luego hay que hacer un rociado, para lo cual mezclar la mantequilla suave con la harina y el azúcar, frotar cuidadosamente con las manos y poner las migas encima del pastel. A continuación. . . Coloque el pastel en un horno precalentado a 190S durante unos 40 minutos hasta que se forme una corteza de rubor. La gubadia preparada con carne se transfiere a un hermoso plato y se sirve inmediatamente a la mesa. Que aproveche!